Tacopaj 4pers

Pajskal: 

1 1/2 dl dinkelfullkornsmjöl

1 1/2 dl sojamjöl

100 g smör

1 dl vatten

Fyllning:

500 g nötfärs

olivolja

1 gul lök

1 påse tacokryddor

0,5 dl vatten

(1 burk kidneybönor)

(ev. 2 msk medelstarka jalapenos)

salt/peppar

4 tomater - hackade

2 dl creme fraiche

4 msk majonäs

2 dl riven ost

(ev. 2dl chunky salsa medium)

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 220 grader. Mät upp mjölet och lägg i smöret. Arbeta snabbt ihop degen och kläm ut den i en pajform. Pricka skalet med en gaffel och förgrädda i 10 minuter
2. Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn köttfärsen.
3. Skala och hacka löken och bryn tillsammans med köttfärsen i någon minut. Tillsätt tacokryddan och vatten och låt koka i 5 min. Skölj bönorna väl och blanda ner i köttfärsen. (ev. tillstätt jalapenos) Smaka av med salt och peppar.
4. Lägg köttfärsen i pajskalet. Hacka tomaterna och fördela över köttfärsen. Blanda creme fraiche med majonäs (ev. även med chunky salsa) och fördela sedan över tomaterna. Strö på osten. Grädda i ugnen i ca 15-20 min eller tills pajen fått färg.

Jordgubbspaj med limekräm (Annelie)

2 ägg
2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1/2 liter jordgubbar
ca 50 g kylskåpskallt smör

Limekräm
3 dl gräddfil
2 msk florsocker
rivet skal från 1 lime
ev kokosflingor till garnering

Gör så här

1. Värm ugnen till 175 grader. Smörj en pajform.
2. Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i ägg- och sockerblandningen.
3. Bred ut smeten i pajformen.
4. Skölj och ansa jordgubbarna. Dela dem i halvor och tryck ner dem i smeten. Hyvla smöret tunt över.
5. Grädda pajen i 35–40 minuter.
6. Rör ihop gräddfil, florsocker och limeskal. Strö eventuellt kokosflingor över pajen och servera med limekrämen.

Super duper gott!!!

Jordnötsbitar (annelie)

En himmelsk upplevelse av jordnötter och chocklad.

Innehåll:
1 1/2 dl brun farin
1 dl socker
200g smör eller margarin, rumsvarmt
1 dl jordnötssmör
1 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
100g mörk chocklad

Glasyr:
75 g smör eller margarin
75 g mörk chocklad
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl grovt hackade jordnötter

Gör så här:
1. Sätt ugnen: på 175 grader. Rör om farin, socker, smör och jordnötssmör samtidigt.
Rör ner ägget i smeten.

2. Hacka chocklad grovt och blanda den med vetemjöl och bikaronat. Blanda ner mjölblandningen i smörsmeten.

3. Bred ut smeten i en liten avlång panna med bakplåtspapper ca 25 x 35 cm.

(Vill ni ha de lite tjockare så behöver ni inte bred ut smeten i 25 x 35.)

4. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20-25 minuter.

5. Glasyr: Smält smöret i en kastrull. Ta det från värmen, blanda ner chockladen och låt den smälta i smöret.

6. Tillsätt flor- och vaniljsocker och rör om. Bred glasyren över den något avsvalnade kakan. Strö grovhackade jordnötter över. Låt kakan kallna och skär den sedan i rutor. Skär gärna bort alla kanter som kan kännas lite hårda.

Grekisk pytt 8 pers

Det här behövs:
Ca 1 kg fläskfile
2 gula paprikor
2 röda paprikor
2 röda lökar
1 ask coctail tomater
2 fp fetaost
Marinad till köttet:
6-8 klyftor pressad vitlök
3 dl olja (ej olivolja)
4 msk soja (kinesisk)
0,5 msk riven ingefära
3 tsk sambal olek
Salt & Peppar
Kall sås:
4 små burkar creme fraish
8 msk majonäs
4 pressade vitlöksklyftor
4 tsk Örtkrydda
Salt & Peppar
(Passar också bra med tatsiki till)

Gör så här:
(Dagen innan)
Blanda marinaden till fläskfilen.
Skär filen i ca 1 cm tjocka skivor.
Lägg köttet i marinaden och låt stå kallt i 1 dygn.
Blanda även ihop ingridienserna till den kalla såsen och låt stå över natten.
(Samma dag)
Fyll botten av en långpanna med klyftpotatis. Salta och strö över chilipeppar. I ugnen ca 25 minuter, 220 grader.
Klyfta rödlöken och paprikorna, skiva tomaterna ovanpå. Lägg på fläskfilen och häll sedan över marinaden från köttet. Strö till sist över smulad fetaost. Gratinera i ugnen ytterligare ca 20 minuter.