Marinerade soltorkade tomater

Marinad:
2 dl Olivolja
2 msk Balsamvinäger
1-2 klyftor hackad vitlök
1 tsk Timjan
1 tsk Rosmarin
1 tsk Basilika
1-2 Krossade lagerblad
Salt o Peppar

Koka upp tomaterna och häll av vattnet. Blanda marinaden och häll sedan över tomaterna. Låt stå i några timmar. Slurp, hur gott som helst. Bara att förvara i en bunke i kylskåpet och ta fram vid behov. Håller dessutom länge i kylskåpet. Fördelen med att marinera själv är att du kan använda en fin smakrik olivolja som sätter pricken över i't.