1 st gul lök(ar)
1 st vitlöksklyfta(or), - 2 st
2 msk olivolja
0,5 tsk basilika, torkad
1 krm oregano, torkad
1 krm timjan, torkad
2 burk(ar) konserverade tomater, hela, alt krossade
salt och svartpeppar
Spenat- och kesellarullar
250 gram spenat
smör, att steka i
salt och vitpeppar
muskotnöt, malen
200 gram champinjoner
1 st röd lök(ar)
250 gram kesella, 10%
100 gram gorgonzolaost
1 dl valnötter, rostade
200 gram lasagneplattor, färska
Tillagning
1. Skala och hacka lök och vitlök och fräs lökhacket mjukt i olivolja. Tillsätt örter och slå på tomater. Koka såsen på svag värme i 20 minuter. Krossa de hela tomaterna med en trägaffel. Smaka av såsen med salt och peppar.
2. Värm ugnen till 200 grader.
3. Skölj spenaten och lägg den i en panna med lite smör. Salta och peppra. Värm försiktigt under omrörning 1 minut tills spenaten blir mjuk. Häll bort vattnet och krydda med lite riven muskot.
4. Skiva champinjonerna och stek dem på hög värme i smör ett par minuter. Hacka löken och tillsätt den. Fräs tills allt blir brynt. Salta och peppra. Rör ihop svamp/lök med spenat, kesella, gorgonzola och de rostade valnötterna. Smaka av fyllningen med salt och nymald svartpeppar.
5. Skär lasagneplattorna till rutor som mäter ca 9 x 9 cm. Det skall bli 8–10 rutor. Fördela fyllningen längs ena kanten och rulla ihop. Lägg rullarna i en smord ugnseldfast form med skarven neråt. Pensla dem med lite vatten och täck med tomatsås. Baka rullarna i ugnen ca 20–25 minuter.
Bjöd mamma o Gunnar på detta i helgen - fantastiskt gott. Smakade inte mycket gorgonzola dock - så om man vill kan man ha i mer för att uppleva smaken bättre.
