Saftig kaka med bär (Petra)

125 g smör
2 dl brun farin
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 st ägg
3 dl.bär, t ex björnbär, hallon, eller röda vinbär. (Jag tog hallon.)
1 dl mandelspån

1. Sätt ugnen på 200°. Smält smöret och tillsätt farin, mjöl, bakpulver och ägg. Rör till en jämn smet. Häll smeten i en rund, smord form, ca 24 cm i diameter. Strö över bär och mandelspån.

2. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt kakan svalna något i formen innan den lossas.

Denna bjöd Petra på till fikat på jobbet. Mums mums!

Chokladbiskvitårta

Botten:
400 g Mandelmassa
2 st Äggvitor

Fyllning:
2 st Äggulor
100g Mjukt Smör
1 1/2 dl Florsocker
2 msk Kakao
2 tsk Nescafé
2 tsk Varmt Vatten
1 tsk Vaniljsocker
1 krm Salt

Locket:
100g Mörk Choklad
1 msk Raps eller Solrosolja

1. Sätt ugnen på 200 grader. Spänn ett bakplåtspapper i en form (24 cm). Riv mandelmassan grovt. Tillsätt sedan äggvitorna och vispa ihop. Grädda 20 minuter. Låt svalna på galler.

2. Blanda alla ingredienser och vispa luftigt i 3 minuter. Bred fyllningen över kakan och låt stelna. (tips - ställ in en stund i frysen. det underlättar att få på locket sedan)

3. Smält chokladen i oljan och bred sedan över kakan. Kyl.

Fick receptet av Therese. Ej provat göra det än, men låter otroligt gott och himla enkelt. En biskvitårta i stället för att göra små biskvier!

Grönmögelostpaj

150 g Grönmögelost
250 g Keso
4 ägg
1,5 dl riven ost
salt

Smula mögelosten i pajskalet. rör ihop keso, ägg och salt. Häll över mögelosten. Toppa med riven ost. Grädda i ca 25-30 minuter i 200 grader.

Pajdeg:
3 1/2 dl mjöl
100 g mjukt smör
1 Äggula
1 msk Olivolja
3 msk Kallt vatten

Lägg ovanstående i en matbredare och kör till smidig deg. Behöver ej vila, inte heller förgräddas.

Fetaostpaj

200 g Fetaost
ca 20 Gröna oliver med chilifyllning
6 Soltorkade tomater
3 Ägg
3 dl Standard mjölk
1,5 msk Finhackad timjan, färsk (men funkar bra med torkad)
Salt
Svartpeppar

Lägg ost, oliver och tomater i pajskalet. Rör ihop mjöl, ägg och kryddor. Häll över. Grädda pajen i ca 25-30 minuter i 200 grader.

Pajdeg:
3 1/2 dl mjöl
100 g mjukt smör
1 äggula
1 msk olivolja
3 msk kallt vatten

Lägg ovanstående i en matbredare och kör till smidig deg. Behöver ej vila, inte heller förgräddas.

Kycklingtagliatelle med feta o soltorkad tomat

Kycklingfilé
Matlagningsgrädde
Vitlök
Fetaost
Spenat
Soltorkade tomater (inlagd i olja med örter)
Tagliatelle

Bryn kycklingbitar. Salta o peppra. Häll på grädden och smaksätt med pressad vitlök samt kryddorna från burken ur soltorkade tomaterna. Tillsätt spenat. Strimla tomaterna. Ha i de soltorkade tomaterna och fetaosten precis innan serveringen. Servera såsen till tagliatelle.

Jättegott recept från Petra..

Petras smarriga kladdkaka

100 gram smör
2 st ägg
3 dl socker
1,5 dl mjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
50 gram mörk choklad (minst 60 % kakao-gärna 70%)
Kokos till formen (eller ströbröd)
Cirka 100 g Odense nougat


Tillagning:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smöra en form med löstagbar kant och bröa den med kokos.
3. Smält smöret i en kastrull.
4. Vispa samman ägg och socker, det går bra med handvisp.
5. Vispa ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt.
6. Tillsätt det smälta smöret och vispa väl.
7. Krossa den mörka chokladen och blanda ner i smeten.
8. Häll all smet i formen och grädda 17-22 minuter beroende på din ugns effekt. För att vara säker på att få en kladdig konsistens bör du känna med en sticka redan efter 15 minuter. När smeten inte längre fastnar på stickan är kakan klar.
9. Ta ut kakan och låt svalna i cirka 5 minuter innan du hyvlar på ett ca 1 mm tjockt lager nougat. Nougaten smälter och när den har stelnat är kakan färdig att njutas av.

Denna bjöd Petra på till fika på jobbet. Hur god som helst! Blir definitivt en ny favorit och skall prova göra den själv väldigt väldigt snart!

Amerikansk banankaka med frosting (Therese)

150 g rumsvarmt smör
3 1/2 dl socker
3 ägg
2 mosade bananer
1 1/2 dl hackade hasselnötter
1/2 tsk salt
4 1/2 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk

1/2 dl kokosflingor till ganering

2 msk smör
4 dl siktat florsocker
3-4 msk fingervarm kaffegrädde
lite röd karamellfärg

1. Rör smör och socker pösigt. Tillsätt ett ägg i sänder och rör väl mellan varje. Rör ned bananer och nötter.

2. Blanda de torra ingredienserna och rör ned växelvis med mjölken.

3. Bred ut smeten i en smörad och bröad 2 liters form. Grädda i 175 grader i ca en timme. Låt svalna. (en rund form med löstagbar botten)

4. Rör smöret till frostingen mjukt och arbeta ihop med florsocker. Tillsätt grädden tills glasyren blir tjockflytande. Färga den lätt rosa med karamellfärgen. Bred glasyren över kakan, Strö kokos över kakan.

Denna bjöd Therese mig på senast - jättesaftig och god! Mycket godare än den såg ut! Måste jag prova! Karamellfärgen känns onödig och kan uteslutas!

Keso-lasagne (6 port) (Mamma)

2 paket färska Lasagneplattor
1 kg Keso
6-7 Ägg
2 stora matskedar mjöl
2-3 dl Gräddfil (fil och mjölk går bra också)
1 pkt djupfryst gräslök (kan varieras)
Salt, Cayennepeppar
Riven ost
Svartpeppar

Smörj en ugnsform. Gör en redning av gräddfil och mjöl och blanda sedan resten av fyllningen (total mängd ca 1,7 l). Varva ca 3 lager med lasagneplattor och avsluta med riven ost på toppen. Sätt in i ugnen i 200grader i ca 30 minuter.

Krämig chokladtårta med bär (Annelie)

200 g smör
150 g mörk choklad
4 ägg
4 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
100 g valnötter, hackade

Topping:
2 dl grädde
100 g vit choklad
1 dl crème fraîche
5 dl färska bär, t exHallon,Blåbär och Björnbär

Sätt ugnen på 200°. Smält smöret på svag värme i en kastrull. Blanda ned chokladen och låt den smälta i smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör ned i äggvispet.

Blanda ned chokladblandningen och häll smeten i en smord, bröad långpanna. Grädda ca 10 minuter.

Topping: Koka upp grädden i en kastrull. Lös upp chokladen i grädden och ställ att svalna i kylen ca 4 timmar. Blanda sedan ned crème fraîchen och vispa blandningen med elvisp tills den tjocknar. (vi vispade bara en liten stund) Bred toppingen över tårtan och dekorera med färska bär.

Denna gjorde jag o Annelie när vi var o hälsade på nu sist (juni 2008), och den var fantastiskt god. Jättekrämig och kladdig. Mums mums!! En vinnare och ny favorit!

Saftigt nyttigt bröd (Annelie)

1 liter filmjölk
1 1/2 tsk bikarbonat
2 dl sirap (brukar utesluta då jag tycker det blir för sött)
1 tsk salt
7 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
2 dl solrosfrön
1 dl linfrön
1 dl russin (kan tas bort)
1 dl hela hasselnötter (kan tas bort)

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda filmjölk, bikarbonat, sirap och salt i en bunke. Tillsätt vetemjöl, grahamsmjöl, grovt rågmjöl, solrosfrön, linfrön, och eventuellt russin och nötter. Blanda väl men mycket försiktigt.
3. Smörj en 2-liters (jag tog två mindre formar, ca 1 1/2 liter vardera) bakform väl eller använd bakplåtspapper i formen. Fyll den med smeten och strö över lite mjöl.
4. Grädda i nedre delen av ugnen i 60 minuter. Sänk sedan värmen till 175 grader och grädda ytterligare 30 minuter (täck eventuellt med folie). Pröva med en sticka att brödet känns torrt. Låt brödet vila minst fem timmar i formen.

Superenkel glasstårta (Annelie)

6 Digestivekex
Vaniljvisp
Hallon/Blåbär/Jordgubbar

Krossa 3 kex i botten på en form med löstagbar kant. Vispa vaniljvispen och häll i formen. Lägg sedan i bären och avsluta med att strö över 3 krossade digestivekex. Ställ in i frysen.

Örtsås (Mamma)

Creme Fraiche
Gräddfil
Senap
Finhackad lök
Persilja, gräslök eller/ och basilika
Salt, Peppar
Majonäs (kan uteslutas)

Nässelsoppa

Nässlor bör helst plockas runt april/maj, precis när de vuxit till att bli runt 15cm höga. Det är alltså inte lämpligt att plocka fullvuxna nässlor. Efter plockning skall de sköljas rent och sedan kokas upp. Därefter mixar man dom med stavmixer (nässlorna tillsammans med en del av vattnet man kokat dom i) och kan sedan frysa ner dom portionsvis. På detta kan man göra den mest gudomliga nässelsoppan!

Tillberedning:
Koka upp de förvällda nässlorna och tillsätt lite buljong och grädde. Salta o peppra vid behov. Koka några ägg och halvera dom. Servera dom till soppan.

Zucchini och fetaost-biffar

1-2 Zucchini (beroende på storlek)
1 pkt Fetaost
2-3 Ägg
Purjulök (enligt eget önskemål)
Mjöl
Cayennepeppar
Salt, Peppar(Italiensk salladskrydda)

Mixa hälften av zucchinin, ägg och purjolök i en stavmixer. Strimla resten av zucchinin och blanda sedan i äggblandningen. (Om man mixar all zucchini blir det för lite tuggmotstånd och smeten blir för simmig) Tillsätt sedan mjöl tills smeten känns lite tjockare. Tillsätt kryddor och fetaosten. Klicka sedan ut i stekpannan och stek gyllenbruna. Väldigt gott med tzatziki. Annars kan man ha det som tillbehör i en rätt i stället för potatis, ris etc.

Diverse Förrätter

• Toast med grillad haloumi och tomat. Pensla toastbröd med olivolja och basilika. Stek haloumiosten i en grillpanna. Lägg den nygrillade osten på toastbrödet och toppa med skivor av färsk tomat. Krydda med nymalen svartpeppar.
• Toast med avokado och räkor. Gör en röra på creme fraiche, philiadelphiaost, salt o peppar. Bred på röran på toasten och lägg på avokadon och räkorna.
• Panerad zucchini med tzatziki. Skiva zucchini, salta o peppra (eventuellt även italiensk salladskrydda). Dubbelpanera i mjöl, ägg och ströbröd och stek gyllenbruna i olja.·
• Kex med romdip. Gör en dipsås baserad på creme fraiche, philiadelphia ost, stenbitsrom samt lite peppar. Servera med kex (eller vitt bröd).
• Vitt bröd, olivolja och oliver. Väldigt enkelt o ändå så gott som inledning på en middag. Gott vitt bröd att doppa i god olivolja. Servera gärna också oliver som extra tilltugg.
• Toast med pesto. Gör egen pesto genom att mixa valnötter (eller annan nöt), olivolja, parmesanost, basilika (eller annan ört) samt salt o peppar. Hur gott o enkelt som helst på en toast!
• Toast med svampstuvning . Gör en god svampstuvning: stek färsk svamp i äkta smör. Tillsätt sedan mjöl och rör om. Därefter tillsätt grädde och låt koka upp. Späd med grädde till konsistensen känns rätt. Salta o peppra enligt smak. Lägg på toastbröd och riv över lite parmesanost och grädda sedan ca 10 minuter i ugnen.

Schnitzel / Panerad Kyckling

Schnitzel: Kalkonfiléer - banka gärna dom lite platta
Kyckling: Dela en hel kyckling i bitar oh panera (eller bara lår - saftiga och goda)

Dubbelpanera fileerna i mjöl, lätt vispat ägg och ströbröd. Krydda ägget med salt, svartpeppar, basilika och vitlök. OBS! Det får ej vara för mycket basilika och ge dominerande smak! Stek i djup gryta (gjutjärnspanna) i rikligt med olja.

Servera med kokt och smörstekt potatis med persilja samt sallad!

Mammas Panerade champinjoner

Borsta av champinjonerna och skär bort stjälken. Dubbelpanera i mjöl, ägg och ströbröd. (man kan ev. ha kryddor i ägget) Stek sedan i olja - först toppen och sedan nederdelen av svampen.

Sås att servera till:
Creme Fraiche
Gräddfil
Senap
Finhackad lök
Persilja, gräslök eller/ och basilika
Salt, Peppar
Majonäs (kan uteslutas)

Godaste Chokladtårtan (kladdkaka) (Therese)

Storfavorit!

2 st Ägg
2 dl Socker
150g Smör
150g Mörk Choklad
1 msk Kallt Kaffe
1/2 tsk Vaniljsocker
1 1/2dl Vetemjöl
75g Hackade Valnötter/Hasselnötter (kan uteslutas för nötallergiker)

Smörj o bröa en form med löstagbar kant. Vispa ägg o socker pösigt. Smält smöret. Låt chokladen få smälta med i eftervärmen (borta från plattan). Rör sedan ned i äggblandningen. Tillsätt kaffe, vaniljsocker, mjöl och nötterna. Grädda i 175 grader ca 25-28 minuter eller tills kakan börjar spricka. Låt kallna och sikta över florsocker. Servera med vispad grädde!

Kalljäst bröd (Therese)

25g Jäst
2 1/2 dl Kall mjölk
Tillsätt:
7 1/2 dl kallt vatten
6 tsk Salt
3 msk Olja
20 dl Vetemjöl

1. Täck med bakduk. Ställ in i kylen o låt stå till nästa morgon (minst 10 timmar).

2. Stjälp upp degen, forma till bullar eller gör limpor och låt jäsa en liten stund. Pensla med mjölk eller ägg och strö på solros-, sesam- eller vallmofrön. Grädda i ugnen i 225 grader i 15-20 minuter. (lite längre tid om det är limpor).

Testa att ersätta vetemjölet med: 4 dl Graham, 4 dl Fiberhavregryn och 1 dl Linfrön.

Therese's Veggobiffar

2 dl Röda Linser
4 dl Vatten
1 Burk Kikärtor
2 kokta potatisar
2 dl strimlad purjolök
1 msk potatismjöl
1 tsk salt
1 krm Svartpeppar
2 tsk chilipulver eller curry
1 Ägg

1. Skölj linserna i kallt vatten. Koka upp vatten, lägg i linserna och koka 10 min. Låt kallna. Skölj kikärtorna i kallt vatten.

2. Blanda alla ingredienserna i en matberedare till en jämn smet. Smaka av med kryddor vid behov.

3. Klicka ut den lösa färsen i en stekpanna och platta ut till tunna biffar. Stek gyllenbruna.

Min & Samuels "Rom"-Pizza!

Mozarella, Skinka, Tomat & Ruccola - Pizza

50g Jäst
6,5 dl Ljummet Vatten
Lite socker och lite salt
1 kg Mjöl

Smula jäst i en bunke. Häll på vattnet och rör ut. Tillsätt salt o socker och tillsätt mjölet. Knåda till en mjuk o fin deg. Låt den jäsa till dubbel storlek. Kavla ut degen på mjölat bakbord - 4-5 tunna pizzabottnar eller 2 stora bakplåtar - och lägg på bakplåtspapper på plåtar. Låt jäsa ytterligare 10-15 min.

Tomatsås - blanda ingredienserna med en stavmixer:
2 Tomater
2 msk Tomatpuré
1 pkt Krossade/passerade tomater, salt, peppar
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk torkad oregano eller mejram

Fyllning:
Halverade Körsbärstomater
200g Mozarella
Ruccola
Parmaskinka / Kalkonskinka
(Svamp om man vill)

Bred ut tomatsåsen på den utkavlade degen. Lägg på skinkan och svampen och grädda 8- 10 minuter i 250 grader. Ta ut och lägg på den skivade mozarellosten samt körsbärstomaterna. Grädda i ugnen ytterligare ca 5 minuter. Ta ut och lägg till sist på ruccola och avsluta med att droppa lite olivolja samt salt och peppar överst. (om det är parmaskinka lägg på den i slutet)

Erikas Taco-gratäng

1. Blanda 2 pkt philadelphiaost och 1 stor burk creme fraiche. Bred ut blandningen i en smord form.

2. Bryn 600-800g köttfärs, tillsätt 1 burk krossade tomater och 1 pkt tacokrydda. Bred ut över creme fraiche-blandningen.

3. Strö riven ost ovanpå. In i ugnen 200-225 grader ca 20 minuter. Servera med nacho-chips, sallad etc. (Tips - Gör en nacho-cheese dip med fjällfil)

Erikas Taco-Lasagne

ca 500g Köttfärs
2 burkar Krossade Tomater
1 Buljongtärning
2 paket Taco Krydda
Lasagneplattor
ca 6 dl Ostsås ( 4pkt Kelda ostsås)
Riven Ost

Bryn köttfärs, tillsätt taco-krydda samt salt och peppar. Värm krossade tomater och buljong i en kastrull och tillsätt därefter köttfärsen.

Varva köttfärsblandningen, ostsåsen och lasagneplatterna i en smord form. Strö riven ost ovan. Grädda i 225 grader i ca 25 minuter längst ner i ugnen. Supergod!

Mammas Mumsiga Lasagne

Djupfryst Quorn (köttfärs)
Lök
Tomatpuré
Paprikapulver
Salt, Peppar
Hönsbuljong
Soja
Oregano

Mjöl, Olja
Buljong
Mjölk
Parmesan, Salt, Peppar

Stek lök och tillsätt tomatpuré, paprikapulver, salt, peppar, hönsbuljong, soja, oregano samt quornet. Låt puttra tills det är klart.

Bechamelsås: Rör ut mjöl med olja i varm panna och tillsätt sedan först lite buljong och sedan mjölken - koka upp till en ganska tjock sås. Tillsätt sedan rikligt med parmesan, salt och peppar.

Smörj en form och börja med bechamelsås. Sedan lasagneplattor - quorn - bechamelsås osv. Avsluta med plattor och lite sås och riven ost på toppen. Grädda i ugnen.

Mangokyckling (4 port) (Elsa)

*dubbla denna mängd om du gillar mycket sås - jag gjorde det!

Kycklingfilé 1st / person (1 extra)
Smör
1/2-1 Röd Pepparfrukt eller/och 1-2 tsk Sambal Oelek (hade både och)
1 dl Vatten
1 Hönsbuljongtärning*
1 msk Kinesisk Soja *
1 Purjolök
2 dl Lätt Creme Fraiche *
2 msk Mango Chutney *
1 Mango (finns även i frysdisken)

Stycka och bryn kycklingen i en gryta i smöret. Kärna ur o hacka pepparfrukten och tillsätt. Tillsätt sedan vatten, buljong och soja. Koka under lock ca 15 min.
Strimla purjolöken grovt under tiden.
Tillsätt purjolöken, creme fraiche och mango chutney. Koka ytterligare 5 min. Skala mangon och skär loss fruktköttet från kärnan. Skär den i bitar och rör ner i grytan. Servera med ris. Supermumsigt!

Gratinerat bröd med örtkryddad fetaostkräm(10-12 st)

Formfranska
Fetaost
2 dl Creme fraiche franska kryddor
3 tsk franska örter
Riv fetaosten, blanda alla ingredienser. Bred på bröden. Gratinera ca 10 min 225.

Har ej provat än, men låter väldigt gott!

Mammas Kycklingnudelsoppa med citrongräs o curry

40g Äggnudlar
2st Kycklingfiléer
1 burk (225g) Bambuskott
1 dm Purjolök
1 Morot
1 strå Citrongräs (färsk) - eller några i burk
2 Hönsbuljongtärningar
8 dl Vatten
2dl Creme Fraiche
1 tsk Curry
1 tsk Salt
1 krm Vitpeppar

Strimla purjolök, skär kycklingen i små bitar. Riv moroten grovt. Strimla ner bambuskotten. Fräs allt med curry, salt och peppar. Lägg allt i en gryta. Häll på vatten. Lägg i buljontärningarna. Skala av dom två yttersta bladen på citrongräset. Dela det i 2 delar, krossa dem lätt med baksidan av kniven, lägg ner i grytan. Koka ca 5 minuter. Bryt ner nudlarna i mindre bitar. Lägg i soppan, sjud ytterligare 4 minuter. Rör ner creme fraiche. Servera! Supergod!!! I love!

Gratinerat bröd med örtkryddad fetaostkräm (10-12 st)
Formfranska
Fetaost
2 dl Creme fraiche franska kryddor
3 tsk franska örter
Riv fetaosten, blanda alla ingredienser. Bred på bröden. Gratinera ca 10 min 225.

Therese's Vegetariska Lasagne

1 Aubergine
1 Burk krossade tomater
2 Vitlöksklyftor
Basilika
1 Squash (Zucchini)
1 Lök
1 Grön Paprika
65 g Svamp
Chilipulver

115 g Lasagneplattor

Sås:
1,5 dl Grönsaksbuljong
3 dl Mjölk
50 g Ost
1 tsk Dijon Senap
2 msk Maizenamjöl

1. Skär auberginen i tärningar, salta den och låt den dra i 20-30 min.
2. Stek lök och vitlök. Blanda i resterande ingredienser och koka tills allt är mjukt.
3. Blanda buljong, mjölk, hälften av osten och senapen. Blanda maizenamjölet med 4 msk vatten och häll i buljongblandningen. Låt allt koka upp tills såsen tjocknar.
4. Varva lasagneplattor och grönsaksröra. Avsluta med såsen och lägg på den resterande osten. Grädda i ugnen i 190 grader i ca 40 minuter.

Therese's Mumsiga Müsli

100g Valnötter eller Mandel
5 dl Rågflingor
5 dl Havregryn
2 dl Solroskärnor
1 dl Kokosflingor
1 dl Linfrön
1 dl Råsocker
2 dl Vatten
5 msk Matolja (ej oliv!)

Hacka nötterna och blanda alla ingredienser. Lägg blandningen på en plåt och rosta i ugnen i 200 grader i ca 20-30 minuter. Rör om var 5:e minut. Tillsätt 2-3 dl russin när müslin kallnat.

Äppelyoghurtbröd med dinkel (Stina)

2 dl Fiberhavregryn (el. boveteflingor)
5 dl Dinkelmjöl (gärna delvis fullkorn)
1 dl Hela Linfrön
1 dl Psylliumfrö sesamfrö, kruskakli el. vetekli
1 dl Russin, aprikoser eller annan torkad frukt
1 dl grovt hackade hasselnötter
2 tsk Bikarbonat
lite salt
4-5 dl Naturell Yogurt
1 rivet äpple eller päron
3 msk Honung

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna med bakplåtspapper. Blanda alla torra ingredienser i en bunke (även den torkade frukten). Tillsätt yoghurt, rivet äpple och honung. Blanda noga. Häll upp i långpanan, sikta över lite mjöl och grädda längst ner i ugnen i ca 60 minuter. (kan behövas tas ut tidigare). Låt svalna och skär i fyrkanter och frys in de bitar du ej behöver för stunden.

Succékaka (Camilla)

Botten:
200g Smör
3 dl Socker
2 Ägg
1 dl Kakao
2 dl Vetemjöl
4 tsk Vaniljsocker
1 tsk Bakpulver

Smält smöret. RÖR ner socker och ägg. Blanda de torra ingredienserna. RÖR ner i kastrullen. Rör om allt ihop. Bred ut i långpanna (35 x 20). Smörpappret ska vara smort innan. Grädda i 175 grader i ca 15-20 min. Ta ut kakan. Vänd upp och ner på kakan på ett smörpapper. Dra försiktigt bort smörpappret.

Glasyr:
2 dl Grädde
2 dl Socker
2 msk Ljus Sirap
100g Blockchoklad
100g Smör

Blanda socker, grädde, sirap och dela blockchokladen. Rör allt i en kastrull och låt puttra 10-15 minuter. Ta bort kastrullen från spisen och vispa ner kallt smör i klickar. Bred glasyren över kakan efter den svalnat. Låt kallna. Skär i bitar.

Simons Tryffelkaka

150g Smör
3 dl Socker
1 dl Kakao
2 tsk Vaniljsocker
2 Ägg
2 dl Vetemjöl

Blanda ihop ingredienserna och grädda i ugnen i 145 grader i ca 20 minuter. Låt svalna.

Glasyr/ Tryffelöverdrag:
1,5 dl Grädde
2 msk Smör
200g Mörk Choklad
1/2 dl Hela och rostade Pinjenötter

Koka upp grädde och smör. Lägg sedan i chokladen och låt smälta i eftervärmen. Ställ i kylskåpet och låt svalna. Bred sedan över tryffelblandningen över kakan. Rosta pinjenötterna i stekpannan och strö över kakan. Servera med vispad grädde.

Czillas Dragonsoppa

500g Kött (ej grytbitar) eller 2 st Kyckling/Kalkonfiléer
4-5 Vitlöksklyftor (skivade)
1/4 Lök (tärnad)
300g Potatis - 10-25 min
300g Persilja - 10-25 min
300g Svamp - ha i sist!
1/2 msk Dragon
1 msk Libbsticka ("Liebstöckl") - ört som påminner om vitlök i smaken
Grädde
Gräddfil
Saffran
Citron

Hetta upp olja i en kastrull. Lägg i vitlök, lök och sänk värmen. Låt bryna några minuter. OBS! Ej för hög värme! Tillsätt örterna (om det är färska örter ha i dem i slutet, annars förstörs smaken). Ha i köttet och vatten. Låt koka en stund och lägg sedan i grönsakerna. Om det är kyckling/kalkon, koka först potatis och persilja en stund och ha sist i kycklingen. Svampen skall i sist av allt när allt annat är färdigkokt. Red 1/2 msk Mjöl med grädden/gräddfilen och rör ner i soppan. Krydda nu ytterligare en gång med dragon (gärna färsk),saffran och citron. Avakta ett par minuter innan serveringen.

Czillas Gulasch

Lök (mycket - skall ge huvudsmaken)
Vitlök (lite)
Potatis
Persiljerot
Kummin
Selleri
Nötkött (grytbitar)
Tomatpuré (lite)
Paprikapulver
Salt, Peppar

Värm upp olja i en kastrull. Lägg i löken och vitlöken och bryn i lagom värme. Tillsätt paprika och tomatpuré. Därefter tillsätt köttet och vatten och låt det koka. När köttet inte har lång tid kvar, tillsätt potatis, persiljerot, selleri samt kryddor. Servera gärna med gräddfil.

Ungersk Turosczuzsa

Pasta (gärna platt - typ lasagne)
Bacon
Gräddfil
Kvarg/Kasella

Koka pastan. lägg i en ugnssäker form. Varva med kvarg och gräddfil mellan pastan. Salta och peppra. Stek bacon knaprigt och lägg sedan överst. Grädda ca 20 min i ugnen.

Christers Potatisgratäng

Potatis
Jordärtskockor
Grädde
Senap
Västgöta Kloster Ost
Hönsbuljong

Skala o tärna jordärtskockorna och koka upp i hönsbuljong. Mixa med stavmixer och tillsätt grädde samt senap. Häll över skivad potatis i en gratängform. Toppa med riven ost och ställ in i ugnen.

God Grillsås (Sara)

Blanda creme fraiche med örtbuljong. Gott till grillat!

Tacotårta (4-6 port)

1 paket Tortilliabröd (8st)
700g Köttfärs
1 pkt Philadelphiaost (200g)
1 Rödlök
2 Tomater
10 Ostskivor
1 påse Tacokrydda

Stek köttfärs och tillsätt tacokryddan. Varva tacofärs, klickar med philadephiaost och rödlöksringar. Skiva tomaterna och täck översta lagret på tårtan. Lägg ostskivor över och salta och peppra över. Sätt in i ugnen på nedersta falsen och grädda i 200 grader. Tag ut tårtan när osten smält. (Efter ca 10-15 min.) Servera med sallad och en kall öl!

Har ej provat receptet

Thaisoppa med chilibröd (4 port)

400g Sötpotatis eller vanlig potatis
2 Purjolökar
1 msk Smör
1 tsk färsk riven Ingefära
8 dl Vatten
2 Hönsbuljongtärningar
50 g Risnudlar
2 1/2 dl Matlagningsgrädde
1/2 Lime (saft och rivet skal)
1/2 - 1 tsk Sambal Oelek
1 dl Grovhackad gräslök

Skala och skiva potatisen. Strimla purjolök och fräs i kastrull med smöret. Tillsätt potatis, ingefära, vatten och buljong. Koka 15 min. Mixa sedan soppan. Häll i grädden och smaksätt med lime. Koka upp och krydda med salt och sambal oelek. Strö över gräslök. Koka nudlar och lägg i soppskålar. Häll sedan över soppan. Servera med rostat bröd och chilismör!

Chilismör:
25g Smör
1/2 tsk citronsaft
1 tsk Farinsocker
1/2 tsk Sambal Oelek

Har ej provat receptet

Apelsin och Chokladkaka (Annelie)

200g Smör
2 1/2 dl Socker
6 msk Kakao
Saft och rivet skal av en apelsin
3 Ägg
4 1/2 dl Mjöl
1 tsk Bakpulver
1 dl Mjölk
100g Choklad

Rör smör och socker. Tillsätt kakao, apelsin och äggen. Blanda i mjöl och bakpulver omväxlande med mjölk. Rulla hackad blockchoklad i mjöl och blanda sedan i smeten. Grädda i 175 grader ca 45 minuter.

Äppelpaj (Annelie)

5-6 Äpplen
1 msk Kanel
1 msk Kardemumma
Deg:
200g Smör
2 dl Socker
3 dl Mjöl

Smör och bröa en form. Skala och dela äpplena. Lägg äppelbitarna i formen. Strö över kanel och kardemumma. Blanda resten av ingredienserna till en deg och tryck den sedan som ett täcke över äpplena. Grädda i 175 grader ca 35 min.

Krämig Broccolisoppa (Annelie)

1 gul Lök
1 Vitlöksklyfta
2 Potatisar
2 msk Smör eller olja
500g färsk Broccoli (eller Blomkål)
1 l Hönsbuljong
2,5 dl Mjölk el. Grädde
Salt, Peppar

Hacka lök och vitlök. Skala och skiva potatis. Fräs i en gryta tills potatisen börjar mjukna. Tillsätt broccolin (skuren i bitar) och buljong. Småkoka ca 10 min tills allt är mjukt. Mixa soppan med mixerstav. Tillsätt mjölken och koka upp. Lägg eventuellt i några av broccolibitarna som ej mixats.

Morotskaka (Annelie)

2 Ägg
2 dl Socker
1 dl Olja
3 dl Rivna morötter

2 1/2 dl Vetemjöl
1 1/2 tsk Bakpulver
1 tsk Kanel
1 tsk Vaniljsocker

Vispa ägg och socker pösigt, blanda sedan i olja och morötter. Blanda sedan de torra ingredienserna och häll i smeten. Häll i en smörjd form och baka i 175 grader ca 30-40 min.

Glasyr:
60 g Philadelphiaost light (1/3 av paketet)
25 g Smör
2 dl Florsocker

Blanda glasyren och bre över kakan när den kallnat.

Mammas Nöttårta

150g Hackade Hasselnötter (200g)
150g Smör (osaltat)
150 g Socker (1 + 2/3 dl) (200g=2 1/4)
1-2 msk Mjöl
2-3 msk Mjölk

Lägg smör i en gryta o låt smälta på medelvärme. Tillsätt socker och nötter och låt småputtra tills massan släpper botten - då är det klart. Ta bort från plattan och tillsätt mjöl och mjölk. Sätt på plattan lite till. Bred sedan ut smeten på bakplåtspapper och platta ut (3 kakor). Grädda i 180 grader i ca 7-10 min. (det ska bubbla i mitten av kakan en stund - klart) Ta ut och låt svalna samt stelna.

Fyllning:
3dl Vispgrädde
2 tsk Florsocker
1/2 msk Kakao
1 msk Frystorkat Kaffe - mortlat (Nescafé)
Obs! Ej för söt då kakan är söt i sig!

Lägg ihop till en tårta!

Gratinerade Burritos (4 port)

250g Strimlad lövbiff (köttfärs, kyckling går också bra)
2 msk Kinesisk Soja
1 msk Taco kryddmix
2 gula lökar, skivade (hackade till köttfärs)
1 dl Creme Fraiche
1/2 burk Green Chili
2 msk Chili Kryddmix
Riven ost
Tacosås

Blanda soja och taco kryddan och marinera köttet i detta. Låt stå en stund.

Fräs lök och kött i olja. Blanda sedan i creme fraiche, green chili och chili kryddan. Rulla in fyllningen i tortillias och lägg i en ugnssäker form. Häll över tacosås och riven ost och gratinera i 225 grader till osten fått färg. (man kan även servera fyllningen som den är till tacoskal/ tortillias).

Röd Linsssoppa (Therese)

1 Burk krossade tomater
1 l Buljong
1 1/2 tsk Oregano
1 1/2 tsk Timjan
2 dl Röda linser
1 tsk Pressad Citron
Salt, nymald svartpeppar

Koka upp tomatkross, buljong, oregano och timjan och låt koka 5 min. Skölj linserna i kallt vatten och blanda ner i soppan Låt småkoka i 20-25 min. Smaka av med citronsaft, salt o peppar.

Citronpaj (Annelie)

2 1/2 dl Vetemjöl
1/2 dl Socker
1 tsk Vaniljsocker
150 g Smör

Blanda snabbt samman till en deg. Obs! Degen skall inte vila! Platta ut i en form (med lös botten) och grädda i mitt i ugnen i 200 grader i 12-15 min.

3 Ägg
2 dl Socker
1/2 dl Mjöl
Rivet skal av en citron
Saft av en citron

Blanda samman och häll över den gräddade pajbotten. Grädda ytterligare 10 min. Låt kakan svalna och stå till nästa dag. Pudra över florsocker.

Sportbullar

50 g Jäst
6 dl Vatten
2 dl Solroskärnor
6 dl Havregryn
1 msk Salt
10 dl Vetemjöl

Rör ut jästen i fingervarmt vatten. Tillsätt solroskärnor och havregryn. Rör om o låt stå ca 5 min. Tillsätt salt och mjöl och blanda till en deg. Låt jäsa ca 45 min. Dela degen i 20 delar och forma till bullar. Låt jäsa 15 min. Grädda i mitten av ugnen 225 grader i 10-15 min.

Linssoppa (4 port)

2 dl Röda linser
1-2 Gula lökar
1 Vitlöksklyfta
1/2 tsk Curry
1 msk Olja/Smör
1 l Vatten
1 Grönsaksbuljongtärning
1 liten bit Kanel
Vitpeppar
2 Lagerblad
1/2 tsk hela Senapsfrön
1/2 tsk Paprikapulver
1/2 burk Krossade Tomater
250 g Fryst Bladspenat (el.Broccoli, ärtor ..)
1 tsk Salt
1 Citron

Skölj linserna. Skala o hacka löken, vitlöken och fräs med curryn i svag värme i en kastrull med matfettet. Tillsätt vatten, buljong, övriga kryddor, tomater och linser. Låt koka ca 15 min. Lägg i spenaten och låt den bli varm. Smaka av soppan och pressa till sist i en citronklyfa.

Har ej provat receptet

Österrikiska Nockerl

4 Ägg
4 dl Mjöl
1 dl Vatten

Sätt på en kastrull med vatten och häll i lite salt. Låt koka upp.
Blanda ihop smeten och känn på konsistensen. Gör slevtestet - smeten skall inte rinna utan vara trögflytande. Sila ner "nockerl" i det kokande vattnet och sila bort dom från ytan när de är klara (någon minut).

Dajmtårta (Cheesecake)

1 Dubbeldajm
3 Äggulor
2 dl Socker
2 tsk Vaniljsocker
2 dl Creme Fraiche
3 dl Grädde
3 Äggvitor

1. Krossa Dajmen och lägg i botten på formen (med lös botten).
2. Blanda äggulor, socker, vaniljsocker och creme fraiche till en jämn smet.
3. Vispa grädden
4. Vispa äggvitorna till hårt skum.
5. Blanda ner grädden i äggsmeten och därefter blanda även ner äggvitan och rör försiktigt om.
6. Häll allt över dajmen i formen och ställ i frysen i ca 1 dygn.

Indisk Rislåda 4 port (Veronica)

1 Gul Lök
2 dl Ris
1 1/2 tsk Curry
4 dl Grönsaksbuljong
1-2 Äpplen ( Palsternacka)
1 bit Rotselleri (ca 100g)
1 burk Majs (ca 300g)
125 g Gröna Ärtor
1-2 tsk Spiskummin (Garam Masala)
Salt, Peppar
Parmesanost

1. Skala o hacka löken och fräs i olja. Tillsätt ris och curry och fräs till riset är guldigt och glansigt. Späd med grönsaksbuljong och låt sjuda under lock ca 20 minuter.
2. Skala och tärna äpplena samt rotsellerin. Fräs äpplen, rotselleri, majs och ärtor i olja. Krydda med spiskummin, salt och peppar.
3. Blanda ner grönsakerna i det färdigkokta riset. Fördela sedan risblandningen i en smord form och riv över parmesanost. Gratinera i 225 grader i ca 10 minuter. Servera med sallad!

Ädelost Dip

Ädelost
Creme Fraiche

Jättegott till pepparkakor!

Nigellas Roquefort/Avocadodip

Roqueford Ost (grönmögelost)
Gräddfil
Avocado
Lök (gärna salladslök)
Inlagd Jalapeno/ Gurka

Varm Smörgåstårta

Purjolök
Svamp
Skinka
Paprika
Grädde
Creme Fraiche

Rör ihop ingredienserna i en gryta och koka till en röra. Smaksätt med salt och peppar. Bred röran på runda bröd (polarbröd) och varva i flera lager. Toppa smörgåstårtan med skivad tomat och riven ost. Grädda i ugnen i ca 15 min. Servera med sallad.

Har ej provat receptet

Österrikiska Grisnockerl

50 g Smör
2 Ägg
1 1/4 dl Mannagryn
Lite Salt

Blanda till en massa. Forma till "grisnockerl" med hjälp av skedar. Koka dom i saltvatten och se till att de inte fastnar på botten. Provsmaka efter några minuter. Koka upp en buljong och lägg i de färdiga grisnockerl. Servera soppan!

Rågsiktskakor

50 g Smör (eller 2-3 msk Olja)
5 dl Mjölk (Vatten går lika bra)
50 g Jäst
0,5 dl Sirap
2 tsk Salt
1 msk Pomeransskal eller
2 tsk stött Anis och 2 tsk stött Fänkål
(eller 1 msk Brödkryddor)
1,4 l Rågsikt

Smält fettet och häll i mjölken och värm till 37 grader. Häll över jästen och lös upp. Tillsätt kryddorna och sedan mjölet och arbeta till en deg. Låt jäsa ca 40 min. Forma till bröd och jäs ytterligare 30 min. Grädda i 225 grader i ca 10 min.

Äppelkaka (4 port)

4-5 Äpplen
75 g Smör
0,5 dl Socker
1 tsk Kanel
3 dl Havregryn

Skala och dela äpplena och lägg i ugnsäker form. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Fördela in smöret med fingrarna till en grynig massa. Strö över äpplena. Grädda i 225 grader i ca 20 minuter. Servera med lätt vispad grädde eller lätt smält vaniljglass.

Har ej provat receptet

Chokladbollar

100g Smör
1 dl Socker
3-4 dl Havregryn
2 msk Kakao
1 tsk Vaniljsocker
2-3 msk Kokt kallt kaffe

Mammas Gryta

Lök
Paprikapulver
Buljong
Tärnad Potatis
Tomatpuré
Salt, Peppar, Grillkrydda, Kummin
Korv
ev. redning med Gräddfil/ Mjölk

Fräs löken i olja. Häll på paprikpulver, vatten och buljong. Lägg i potatisen och tillsätt tomatpurén samt kryddorna. Låt koka. När potatisen nästan är klar, lägg i korvbitar. Red med gräddfil eller mjölk. Grytan kan kompletteras med paprika, svamp oh grönsaker.

Mammas fyllda paprika (4 port)

ca 250g Köttfärs
2 st Ägg
4-8 Paprikor (beroende storlek)
1 dl Okokt ris
1 1/2 dl Vatten
Salt, Peppar, Grillkrydda

Blanda ihop ingredienserna och packa sedan paprikorna till 2/3. Obs - Ej helt fulla! Fräs sedan en stor lök. Tillsätt paprikapulver, tomatpuré, vatten och buljong. Lägg ner paprikorna i kastrullen och låt koka ca. 30-40 min.

Inbakad fläskfilé (Annelie)

Fläskfilé
Smördeg
Tomat
Tacosås
Riven ost

Skiva fläskfilén och bryn i stekpanna. Om det är en hel smördegsplatta - dela den i 4 bitar. Lägg 3-4 skivor fläskfilé i mitten av varje platta. Lägg på lite tomat (ca 2 skivor). Häll på lite tacosås och strö över ost. Lägg ihop knytena kant mot kant och knåda ihop så att det blir tätt. Grädda i mitten av ugnen, 250 grader i ca 10-15 min. Servera med grönsallad.

Gratinerad kyckling (4 port.) (Annelie)

1 Grillad kyckling
1 burk skivade champinjoner
2 dl Riven Ost (gratängost)

Sås:
2-3 dl Grädde
1 burk Creme Fraiche
4 msk Chilisås
2 tsk Dragon
1 tsk Fransk örtkrydda
1 tsk Salladskrydda
4 krm Salt
1 krm Svartpeppar
1 pressad Vitlöksklyfta

1. Dela kycklingen i mindre bitar.
2. Fräs upp champinjonerna i smör.
3. Blanda kycklingen och champinjonerna i en smord ugnsäker form.
4. Blanda ner ca 1 dl av osten.
5. Blanda såsen och häll över i formen.
6. Strö över resten av osten.
7. Gratinera i ugnen, 200 grader i ca 20 minuter.

Servera med ris och sallad.

Gräddfilsaioli

Smaksätt gräddfil med pressad vitlök, majonäs, salt och peppar. Gott till lamm och nötkött.

Ungersk Föszèlek (Zuccinisoppa)

Hackad lök (rödlök för att få färg)
Lite vatten
Strimlad zuccini
Redning av gräddfil och mjöl
Salt, Peppar
ev. Dill

Lägg zuccinin i en kastrull och salta den. häll i löken och tillsätt lite vatten. red sedan med gräddfil och mjöl. Peppra och salta. Även gott med dill i grytan.

Mammas frikadeller / köttbullar

1 st Stor lök
500g Blandfärs / Nötfärs
2 st Ägg
1-2 dl Havregryn
1 msk Senap
Salt, Svartpeppar
ca 1 dl Mjölk / Grädde

Forma till bullar och stek gyllenbruna.

Räkris med curry (3-4 port)

2 1/4 dl Långkornigt ris
4 1/2 dl Vatten
1 Grönsaksbuljongtärning
lite örtsalt
1 tsk Curry
1 tsk Gurkmeja
ca 25 g Smör
2 dl Fryst Grönsaksblandning med ärter, majs, paprika
3-4 msk Finskuren dill
500g Räkor med skal

Skala räkorna i förväg.
Koka upp ris i buljongen med kryddorna på svag värme ca 20 min. Lägg i smörklickar, grönsaksblandningen, dill och räkorna. Blanda om försiktigt.

Låter enkelt o gott men har ej provat det ännu.

Schweiziskt bondbröd

50 g Jäst
5 dl Vatten
1 msk Olja
2 tsk Salt
6 dl Rågsikt (alt.1 dl Rågmjöl och 5 dl Rågsikt)
8 dl Vetemjöl
Solroskärnor

Blanda ihop degen och låt jäsa 30-40 min. Forma bröden och låt jäsa 30-40 min till. Grädda i ugnen 250 grader i nedersta falsen i ca 20 minuter. (10 min för småbröd)

Mycket gott bröd som jag gjort många gånger.

Anananspaj

Sätt ugnen på 200 grader.

Till pajdegen :
150 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Till fyllningen :
2 dl lätt-cremefreiche
2 små burkar krossad ananas
1 ägg
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker

Smält smöret och blanda alla ingredienserna till pajskalet. Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda skalet i mitten av ugnen på 200 grader. Medan pajskalet förgräddas, gör fyllningen.

Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med elvisp. Ta ut pajen ur ugnen. Häll i fyllningen. Höj ugnen till 225 grader och grädda hela pajen i mitten av ugnen i ca 20 - 30 min. Kolla att kakan fått fin färg och att fyllningen har "stannat". Servera med lättvispad grädde.

Tomatbröd

50 g Jäst
3/4 l Vatten
1 burk Krossade Tomater
3 msk Timjan / Oregano
1 msk Salt
5 msk Olja (gärna oliv)
2 1/2 l Vetemjöl

Blanda degen o låt jäsa 40 minuter. Forma till 4 vridna limpor. Låt jäsa ytterligare 30 minuter och grädda sedan i ca 40 minuter i 175 grader.

Bananis (20-30st) (Annica)

175 Smör
2 1/2 dl Brun Farin
3 msk Socker
1 tsk Vaniljsocker
1st Banan
1st Ägg
3 dl Havregryn
2 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1/2 tsk Salt
150g Hackad blockchoklad

Sätt ugnen på 200 grader.
Rör ihop smör, farin, socker och vaniljsocker med en visp. Mosa bananen, tillsätt sedan ägget och bananmoset. Blanda havregryn, mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt detta därefter i blandningen. Grovhacka chockladen och rör ned. Klicka ut smeten med lite mellanrum på bakplåtspapper. Grädda 10-15 min och låt svalna.

Sirapskakor / Kolakakor (ca 50-60st)

200g Smör
2 1/2 dl Socker
2 msk Vaniljsocker
3 msk Ljus Sirap
2 tsk Bakpulver
4 1/2 dl Vetemjöl

1. Rör smör och socker smidigt, tillsätt vaniljsocker och sirapen. Rör väl.
2. Tillsätt bakpulver och mjöl.
3. Forma till en limpa, dela i 6 delar.
4. Rulla till längder (ungefär lika långa som plåten).
5. Platta till dom.
6. Grädda i 175 grader, ca 15 minuter.
7. Skär längderna i sneda kakor medan de är varma.

Bullar

100g Smör
5 dl Mjölk
50g Jäst
1/2 tsk Salt
1 dl Socker
ca 1,3l Vetemjöl

Fyllning: Smör, Socker och Vaniljsocker (eller Kanelfyllning)

Smält smöret o tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Smula jäst i en bunke och tillsätt degspadet och rör till jästen är upplöst. Tillsätt salt, socker och 2/3 av mjölet. Arbeta degen smidig och blank. Tillsätt mer mjöl, men spara lite till utkavling. Strö mjöl över degen och täck med bakduk. Låt degen jäsa till dubbel storlek. (30-40 min) Ta sedan upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda med resterande mjöl. Kavla ut degen till en fyrkant, bred på fyllningen och rulla ihop. Skär degen i skivor och lägg bullarna på bakplåtspapper. Låt jäsa till dubbel storlek. Pensla med uppvispat ägg och garnera med pärlsocker (och mandel). Grädda mitt i ugnen i 250 grader i 5-10 min. Låt kallna under bakduk.