Stekta cashewnötter med tofu (Therese)

200g Cashewnötter
Olja
2 röda Chilifrukter
4 Vitlöksklyftor
150g Gul lök
150 Fast tofu (gärna den asiatiska förstekta)
1 tsk Socker
6-8 Tunna salladslökar
4 msk Ostronsås

1. Rosta cashewnötterna i 1 msk olja i woken. Se upp, för de blir snabbt mörka i en het wok. Ställ nötterna åt sidan.
2. Skär chilifrukten i ringar. Hacka vitlöken och den gula löken.
3. Frös dessa i lite olja i woken. Lägg på locket och låt löken steka ett par minuter.
4. Skär tofun i små tärningar. Lägg dem i woken och stek tofun tills den blivit guldgul.
5. Tillsätt socker och en nypa salt. Skär salladslöken ett par gånger på längden och därefter i långa bitar. Stek dem ett par minuter.
6. Häll ostronsåsen i woken tillsammans med 3-4 msk vatten. Låt rätten koka upp. Tillsätt cashewnötterna och servera genast.

Sååå gott! Therese bjöd på denna rätt som var fantastiskt god!

Sötsura Grönsaker (Thai - Therese)

Sås:
3 msk sojasås
4 msk tomatpuré
2 msk ostronsås
2-3 msk socker
1-2 msk citronsaft
ev. 2-3 msk ananassaft

3-4 vitlöksklyftor
100g gul lök
1 röd paprika
100g blomkål (el broccoli)
100g svamp (färska champinjoner el. stråsvamp på burk)
100g tofu eller seitan (kan uteslutas)
1/2 gurka
100g tomater
3 msk olja

1. Rör samman såsen och smaka av den ordentligt. Den ska vara riktigt sötsur. Ställ åt sidan.
2. Hacka vitlöksklyftorna. Skär löken i smala klyftor. Skär paprikan i stora tärningar. Dela blomkål i buketter, dela champinjonerna, skär tofu och gurka i tärningar. Skär tomaterna i klyftor.
3. Hetta upp oljan i en wok. Tillsätt vitlöken och fräs hastigt tills den blivit guldgul. Tillsätt lök och paprika i woken. Fräs helt kort. Lägg på locket.
4. Tillsätt blomkål och svamp. Lägg på locket. Tillsätt slutligen tofu, gurka och tomater. Låt alltsammans bli genomvarmt, häll på såsen, låt den koka upp och servera genast tillsammans med ris.

Detta bjöd Therese på och det var väldigt gott. Man kan variera och ta andra grönsaker så som vitkål, sockerärtor etc. Ta det som man har hemma eller är sugen på!