Raw Brownie

Gluten- och laktosfri raw brownie. En riktig smakupplevelse! (Bilden gör inte kakan rättvisa)

RAW BROWNIE

2,25 dl valnötter
16 dadlar, urkärnade
Drygt 1 dl raw kakaopulver
1,5 tsk vaniljextrakt
0,25 tsk salt

CHOKLADTOPPING
Drygt 1 dl kallpressad kokosolja
Drygt 1 dl raw kakaopulver
1 dl agave sirap/lönnsirap
1 liten nypa salt
0,25 tsk vaniljextrakt

Brownie
Mixa valnötter i en matberedare/mixer tills de är fint fördelade. Tillsätt de urkärnade dadlarna och mixa till en finmald och klibbig röra. Tillsätt kakaopulver, vanilj och salt och mixa.

Tryck ut blandningen i en kvadratisk form så att den blir slät. Ställ in i frysen, cirka 10 minuter.

Chokladtoppning

Smält kokosoljan på låg värme i en medelstor kastrull.

Ta bort från värmen och vispa i kakaopulver, sirap, salt och vanilj tills det blir en fin och smidig smet.

Ta ut browniesarna från frysen och häll chokladtoppingen över brownien. Låt stå i frys i ca 20 minuter. Toppa med valnötter.

Jag serverade med frysta hallon, som jag värmde snabbt i mikron (bara 10-15 sek), och med en liten klick grädde.

Numera gör jag alltid dubbel sats på kakan, den försvinner alldeles för snabbt annars. Tips är även att förvara det som blir lver i frysen och antingen servera direkt, då smakar den nästan som glass, eller låt den tina 15-20min.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Kladdkaka Black & White

150 g mörk choklad 70 % minst
50 g vit choklad
200g smör
4 ägg
3 dl socker (minska ner!!!)
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

1. Hacka chokladen var för sig. Smält 150 g smör o blanda med mörka chokladen. Smält resten med den vita chokladen. Låt svalna.
2. Rör ägg o socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver o vaniljsocker och vänd sedan ned i äggsmeten.
3. Blanda 3/4 av äggblandningen med den mörka chokladen. Blanda resten med den vita.
4. Häll i den mörka smeten i formen. Ringla den ljusa ovanpå.
5. Grädda i nedre delen av ugnen 25 min i 175 grader beroende hur kladdig du vill ha den. OBS-den sätter sig efterråt!
6. Servera med grädde.

Therese o Matts Bröllopstårta

Kladdkaka med Baileys

200 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl bailyes
150 g vetemjöl
1/2 dl kakao
1 krm salt

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och bröa en form, ca 24 cm i diamater.
2. Smält smöret i en kastrull på spisen. Bryt ned chokladen i mindre bitar och smält försiktigt. Låt svalna lite.
3. Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret. Rör ner Baileys och därefter chokladsmeten.
4. Blanda mjöl, kakao och salt. Sikta och rör ner i smeten.
5. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 14 minuter.

Chokladcheesekake-supersmarrig!!!

Botten:
250-300 Double Chocolate Chip Cookies
75 g rumsvarmt Smör

Fyllning :
400 g Cream Cheese
1 burk Creme Fraîche (2 dl 34 % fett)
0,5 dl starkt ljummet kaffe
200 g Choklad
2 Ägg
0,75 dl Socker

1. Botten: Klä en form (22cm i diameter) med bakplåtspapper.
2. Smula kakorna i mixer (el för hand). Tillsätt smöret och mixa/blanda snabbt till en deg. Tryck ut smulorna tunt i formen och låt stå i kylen medan du förbereder fyllningen.
3. Fyllning: Rör Cream Cheese och Creme Fraîche smidigt. Vispa ned kaffet.
4. Bryt chokladen i bitar och smält i micron eller i vattenbad. Rör sedan ned i färskostblandningen.
5. Vispa äggen lätt med sockret och blanda sedan ned i smeten. Rör om och häll i formen.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 20-35 min (beroende på form). Cheesecaken skall fortfarande vara lite lös i mitten, men stelnar i kylen. Låt svalna och förvara inplastad i kylen.


- Posted using BlogPress from my iPad

Chokladtryffel

Ingredienser

40 bitar

1 dl vispgrädde
50 g smör
300 g mörk choklad (minst 50 % kakaohalt)
1 dl  Kesella® kvarg
2 msk konjak
eller likör, eller 2 krm mald jalapeñochili, eller 1/2 tsk stött kardemumma)

Gör så här 

Koka upp grädden och smöret i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar, rör ner den i grädden och låt den smälta. Rör ner kvarg och konjak eller annan smaksättning. Låt chokladen stelna något i kylen 1-2 tim. Forma den till runda kulor med ett kuljärn eller med en tesked. Låt dem stelna i kylen. Rulla i kakao.

Låter himla gott och måste prova. Har alltså ej gjort ännu!

Chokladälskarens dröm

200g Choklad
200g Smör
4 Ägg
2 dl Socker
2 1/2 dl Mjöl
1 tsk Bakpulver

Smält smör. Lägg i chokladen o låt smälta. Låt svalna. Vispa ägg o socker poröst. Blanda mjöl o bakpulver o häll i försiktigt. Grädda ca 15 min i 225 grader. OBS ! Det ser inte färdigt ut efter 15 min men det är det. :)


- Posted using BlogPress from my iPhone

Sega Brownies utan mjöl 12 bitar (mina favvo!!)

300g Mörk Choklad
150g Smör
1 1/4 dl Kakaopulver
4 Stora Ägg
2 1/3 dl Socker (kan ta lite mindre)
100g Pekan eller Valnötter
Eventuellt en skvätt kallt espressokaffe (alltid gott enligt mig)

1. Värm ugnen till 180 grader. Värm chokladen i vattenbad med smöret under konstant omrörning (i en värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten). Ställ åt sidan o låt svalna en stund.
2. Vispa äggen och tillsätt sockret och vispa till fluffig smet som dubblats i volym.
3. Vänd ner chokladblandningen och sedan nötterna o kaffet. Häll smeten i ugnssäker form klädd med bakplåtspapper och släta till ytan.
4. Grädda 20-25 minuter eller till ytan känns fast men kakan är fortfarande mjuk i mitten.
5. Låt svalna innan du lyfte ut kakan ur formen. Servera gärna med creme fraiche, grädde eller glass.

Jättegoda och inte så söta! Helt i min smak och en av mina toppfavoriter! (Linda Collisters recept)

Blondies med vit choklad och hallon (Samuels favvo!!!)

250g Vit Choklad (300g går också bra)

200g Smör

3 Stora Ägg

1 dl Socker (har dragit ner mängden då vit choklad är väldigt sött i sig)

1/2 tsk Vaniljextrakt (1 tsk vaniljsocker)

2 dl Mjöl

1 tsk Bakpulver

150 g Hallon

1 msk Konjak/Whiskey

1. Värm ugnen till 180 grader. Bryt 150g av chokladen i bitar och värm med smöret i vattenbad under konstant omrörning. Ställ sedan undan o låt svalna.

2. Vispa äggen krämiga, tillsätt socker och vaniljextrakt och vispa till fluffig smet.

3. Vispa ner den smälta chokladblandningen. Sikta sedan mjöl o bakpulver över smeten och vänd ner det. Hacka resten av chokladen till lillfingerstora bitar och blanda ner dom. Häll smeten i en form och släta till ytan. strö över hallonen.

4. Grädda i ugnen ca 20 minuter.

Detta är Samuels absoluta favoritkaka! Detta är ett redigerat recept från Linda Collister - brownieguden enligt mig!

Frusen Chokladmudcake

9 digestivekex
85 g smör

200 g mörk choklad
200 g philadelphiaost
150 g socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg (äggulor och vitor var för sig)
2½ dl grädde

Smält smöret. Smula kexen i en matberedare. Häll smöret över kexena och blanda väl. Tryck ut kex smeten i en form med löstagbara kanter och ställ in i kylskåpet.

Smält chokladen i vattenbad. Låt svalna.

Rör ihop färskosten med 100 g socker och vaniljsockret. Blanda i äggulorna och chokladen och blanda noga.

Vispa äggvitorna till hårt skum och tillsätt resten av sockret. Vänd ner marängen i chokladsmeten.

Vispa grädden till skum och blanda med den andra smeten. Häll smeten över kakbottnet och låt frysa över natten.

Står i frysen o ska avsmakas nästa vecka då Annelie kommer :)

Kladdiga rutor med rom, apelsin och nötter

200 g smör
200 g mörk choklad
2 dl rårörsocker
2 dl farin, brun eller mörkt muscovadosocker (jag använde mörkt muscovadosocker)
1,5 msk vaniljsocker
4 ägg
2,25 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver (utesluta?- tror det blir saftigar utan)
1 apelsin, ev rivet skal + pressad saft (tog bara saften och ej skalet så smaken inte skulle bli så stark tycker det är godare så)
2 msk konjak, el rom
1 dl russin (kan uteslutas)
100 g pistasch, - el hasselnötter eller/och sötmandel (jag använde valnötter)

1. Sätt ugnen på 175°. Lägg bakplåtspapper i en långpanna.Smält smöret i en kastrull, dra den åt sidan. Låt chokladen smälta i smöret.
2. Blanda de tre sockersorterna med äggen och vispa pösigt med elvisp.
3. Blanda mjöl och bakpulver, finriv skalet på apelsinen och pressa saften ur halva frukten.
4. Blanda chokladsmöret och äggvispet med mjölblandning en, apelsinskal och apelsinsaft, konjak och russin.
5. Bred ut smeten i långpannan. Grovhacka nötterna och strö dem över.
6. Grädda 12–15 min. Kakan ska vara kladdig när den tas ut. Den stelnar mer, men inte helt, när den kallnat.

Denna gjorde Therese till mig. Jättegod, men jag halverade sockret och tog endast apelsinsaften när jag gjorde den och tycker det blev godare så. Blev dock lite torr när jag gjorde den och jag kommer testa ta ut efter 10 min. nästa gång. Kanske även utesluta bakpulvret?

Chocolate Chip Cheesecake fudge mudcake

125 g Smör
2 Ägg
3 dl Socker
2,5 dl Mjöl
4 msk Kakao
1 tsk Vaniljsocker
0,5 krm Salt
100g Hackad mörk choklad
1 pressad Apelsin

Cheesecakeröra
300g Philadelphiaost
1 Ägg
3/4 dl Socker
1 tsk Vaniljsocker

Kladdkaka:
Värm ugnen till 200grader. Smält smöret. Vispa ägg o socker poröst. Tillsätt det smälta smöret. Rör ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Vänd i den hackade chokladen, pressa i apelsinen. Smöra o bröa en form och häll ner hälften av kladdkakesmeten.

Cheesecakeröran:
Blanda ingredienserna till cheesecakeröran med elvisp så att det blir fluffigt. Bred på 2/3 av röran i formen och spara ca 1/3 till garnering. Häll på resten av kladdkakesmeten. Bre sedan på det sista. Grädda ca i 20 minuter i ugnen. (ev. 30 min.)

Rombrownies

60g Mörk Choklad
85 g Rumsvarmt Smör
2 1/2 dl Florsocker
2-3 Ägg (beroende på storlek)- lätt vispade
2 msk Mörk Rom
1 dl Vetemjöl
100g Mörk Choklad Finhackad
50 g Valnötter, grovt hackade

Sätt ugnen på 180grader. Bryt chokladen i bitar och värm i vattenbad. Blanda smör o florsocker tills det blir krämigt. Blanda i äggen samt rommen. Vänd ner den smälta chokladen därefter mjölet. Rör om och blanda till sist ner nötterna och den hackade chokladen. Häll smeten i en form (20 x 25cm) och grädda 20-25 min eller till ytan blir fast (ej för länge!)

Jättegoda. Jag hade som vanligt även i 1-2 msk starkt kaffe för att förhöja smaken.

Petras smarriga kladdkaka

100 gram smör
2 st ägg
3 dl socker
1,5 dl mjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
50 gram mörk choklad (minst 60 % kakao-gärna 70%)
Kokos till formen (eller ströbröd)
Cirka 100 g Odense nougat


Tillagning:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smöra en form med löstagbar kant och bröa den med kokos.
3. Smält smöret i en kastrull.
4. Vispa samman ägg och socker, det går bra med handvisp.
5. Vispa ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt.
6. Tillsätt det smälta smöret och vispa väl.
7. Krossa den mörka chokladen och blanda ner i smeten.
8. Häll all smet i formen och grädda 17-22 minuter beroende på din ugns effekt. För att vara säker på att få en kladdig konsistens bör du känna med en sticka redan efter 15 minuter. När smeten inte längre fastnar på stickan är kakan klar.
9. Ta ut kakan och låt svalna i cirka 5 minuter innan du hyvlar på ett ca 1 mm tjockt lager nougat. Nougaten smälter och när den har stelnat är kakan färdig att njutas av.

Denna bjöd Petra på till fika på jobbet. Hur god som helst! Blir definitivt en ny favorit och skall prova göra den själv väldigt väldigt snart!

Krämig chokladtårta med bär (Annelie)

200 g smör
150 g mörk choklad
4 ägg
4 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
100 g valnötter, hackade

Topping:
2 dl grädde
100 g vit choklad
1 dl crème fraîche
5 dl färska bär, t exHallon,Blåbär och Björnbär

Sätt ugnen på 200°. Smält smöret på svag värme i en kastrull. Blanda ned chokladen och låt den smälta i smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör ned i äggvispet.

Blanda ned chokladblandningen och häll smeten i en smord, bröad långpanna. Grädda ca 10 minuter.

Topping: Koka upp grädden i en kastrull. Lös upp chokladen i grädden och ställ att svalna i kylen ca 4 timmar. Blanda sedan ned crème fraîchen och vispa blandningen med elvisp tills den tjocknar. (vi vispade bara en liten stund) Bred toppingen över tårtan och dekorera med färska bär.

Denna gjorde jag o Annelie när vi var o hälsade på nu sist (juni 2008), och den var fantastiskt god. Jättekrämig och kladdig. Mums mums!! En vinnare och ny favorit!

Godaste Chokladtårtan (kladdkaka) (Therese)

Storfavorit!

2 st Ägg
2 dl Socker
150g Smör
150g Mörk Choklad
1 msk Kallt Kaffe
1/2 tsk Vaniljsocker
1 1/2dl Vetemjöl
75g Hackade Valnötter/Hasselnötter (kan uteslutas för nötallergiker)

Smörj o bröa en form med löstagbar kant. Vispa ägg o socker pösigt. Smält smöret. Låt chokladen få smälta med i eftervärmen (borta från plattan). Rör sedan ned i äggblandningen. Tillsätt kaffe, vaniljsocker, mjöl och nötterna. Grädda i 175 grader ca 25-28 minuter eller tills kakan börjar spricka. Låt kallna och sikta över florsocker. Servera med vispad grädde!

Succékaka (Camilla)

Botten:
200g Smör
3 dl Socker
2 Ägg
1 dl Kakao
2 dl Vetemjöl
4 tsk Vaniljsocker
1 tsk Bakpulver

Smält smöret. RÖR ner socker och ägg. Blanda de torra ingredienserna. RÖR ner i kastrullen. Rör om allt ihop. Bred ut i långpanna (35 x 20). Smörpappret ska vara smort innan. Grädda i 175 grader i ca 15-20 min. Ta ut kakan. Vänd upp och ner på kakan på ett smörpapper. Dra försiktigt bort smörpappret.

Glasyr:
2 dl Grädde
2 dl Socker
2 msk Ljus Sirap
100g Blockchoklad
100g Smör

Blanda socker, grädde, sirap och dela blockchokladen. Rör allt i en kastrull och låt puttra 10-15 minuter. Ta bort kastrullen från spisen och vispa ner kallt smör i klickar. Bred glasyren över kakan efter den svalnat. Låt kallna. Skär i bitar.

Simons Tryffelkaka

150g Smör
3 dl Socker
1 dl Kakao
2 tsk Vaniljsocker
2 Ägg
2 dl Vetemjöl

Blanda ihop ingredienserna och grädda i ugnen i 145 grader i ca 20 minuter. Låt svalna.

Glasyr/ Tryffelöverdrag:
1,5 dl Grädde
2 msk Smör
200g Mörk Choklad
1/2 dl Hela och rostade Pinjenötter

Koka upp grädde och smör. Lägg sedan i chokladen och låt smälta i eftervärmen. Ställ i kylskåpet och låt svalna. Bred sedan över tryffelblandningen över kakan. Rosta pinjenötterna i stekpannan och strö över kakan. Servera med vispad grädde.

Apelsin och Chokladkaka (Annelie)

200g Smör
2 1/2 dl Socker
6 msk Kakao
Saft och rivet skal av en apelsin
3 Ägg
4 1/2 dl Mjöl
1 tsk Bakpulver
1 dl Mjölk
100g Choklad

Rör smör och socker. Tillsätt kakao, apelsin och äggen. Blanda i mjöl och bakpulver omväxlande med mjölk. Rulla hackad blockchoklad i mjöl och blanda sedan i smeten. Grädda i 175 grader ca 45 minuter.