Citronkyckling med oliver (4 port)

4 kycklingfiléer

2 vitlöksklyftor
Arla smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 ½ dl Kelda matlagningsgrädde
½ hönsbuljongtärning
1 tsk rosmarin
rivet skal och pressad saft av ½ citron
1 dl svarta oliver
½ dl grovhackad persilja

1. Skär kycklingfiléerna i 3 bitar på längden och skala och hacka vitlöken.
2. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna, salta och peppra.
3. Blanda grädde, buljongtärning, rosmarin och citronsaft (OBS! Vänta med citronskalet)i en gryta. Lägg i kyckling och vitlök.
4. Låt koka under lock ca 5 minuter.
5. Rör ner citronskal, oliver och persilja.
6. Garnera med citron

Jättegott och fräscht!

Tacowrap med äggbaserad tortillias

1 ägg
2 msk vatten
0, 5 msk husk
lite salt.

Visap allt och låt stå i 5 minuter så smeten blir tjock.
Stek i olja.

Fyllning: köttfärs stekt med tacokrydda, 1/2 avocado, turkisk yoghurt på 3, 5 %, hot salsa.

Man kan göra vilken fyllnng som helst- keso, kyckling, salsa , tomater eller keso, varma bär och lite sukrin – perfekt mellanmål el lunch!

Kyckling med parmaskinka och balsamsås

4 port.

8 Kycklinglårfileér eller 4 kycklingfiléer, 500g
1 tsk Salt
1 krm Svartpeppar
2 tsk Oregano
4 stora eller 8 små skivor parmaskinka
2 dl Grädde
2 msk Balsamvinäger
1 msk konc. kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 225 grader. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn den i smör i en stekpanna. Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca. 15 min. strö ev. över lite färsk oregano. Servera med frästa grönsaker (sockerärtor).

Jättelätt och jättegott!!!

Fylld kyckling med mozzarella o salami

Kycklingfilé ( 1st per person)
Chorizosalami
Mozzarella
Röd pesto

Sås:
Soltorkade tomater
Matlagningsvin
Matlagningsgrädde
Parmesan
Salt o peppar

Dela kycklingfiléerna och bred på pesto. Lägg i 2 skivor salami i varje filé och sedan mozzarella. Tryck ihop. Salta o peppra o häll på lite olivolja. Gratinera i ugnen ca 175 grader ca 35 grader.

Under tiden gör en sås på: Stek de soltorkade tomaterna i inläggningsoljan, blanda sedan i resten av ingredienserna och koka upp.

Serveras gärna med pasta, stekt sparris toppad med hyvlad parmesan, och därtill en fräsch sallad!

Chilikasslergratäng 4-6 port

600g Kassler i tunna skivor
1 dl finhackad paprika
ev. gärna lite finhackad färsk chili
1-2 finhackade vitlöksklyftor
3 dl hårt vispad grädde
1/2 dl chilisås el. 2 msk tomatpuré
1 tsk curry
1 krm chilipulver
3 dl smakrik riven ost
smör

Stek det finhackade så det mjuknar tillsammans med kryddorna i smör. Fördela i botten av ugnsfast form. Placera kasslerskivorna omlott över. Vispa grädden för sig och rör försiktigt ner chilisås el. tomatpuré. Toppa med riven ost och gratinera tills osten fått färg och yta.

Kycklingfilé med jordnötssmör och kokos

4-6 kycklingfileér
2 dl kokosmjölk
1-2 dl grädde
4 msk jordnötssmör
1 tsk sambal oelek
saft av 1/2 lime
1 tsk salt
smör till stekning

Skiva filéerna, och bryn i smöret. Låt vila i en annan form. Sänk temperaturen och slå på kokosmjölk, sambal oelek, lime o salt. Vispa samman. Puttra 5 min. Tillsätt jordnötssmöret och grädde och sjud tills såsen får rätta krämiga konstistensen, 5-10 min. Färga ev. med lite soja eller annan kryddsås. Lägg i kycklingen igen och värm. Servera med lite rostade nötter eller kokos på toppen och krispig sallad till.

Kycklingtagliatelle med feta o soltorkad tomat

Kycklingfilé
Matlagningsgrädde
Vitlök
Fetaost
Spenat
Soltorkade tomater (inlagd i olja med örter)
Tagliatelle

Bryn kycklingbitar. Salta o peppra. Häll på grädden och smaksätt med pressad vitlök samt kryddorna från burken ur soltorkade tomaterna. Tillsätt spenat. Strimla tomaterna. Ha i de soltorkade tomaterna och fetaosten precis innan serveringen. Servera såsen till tagliatelle.

Jättegott recept från Petra..

Schnitzel / Panerad Kyckling

Schnitzel: Kalkonfiléer - banka gärna dom lite platta
Kyckling: Dela en hel kyckling i bitar oh panera (eller bara lår - saftiga och goda)

Dubbelpanera fileerna i mjöl, lätt vispat ägg och ströbröd. Krydda ägget med salt, svartpeppar, basilika och vitlök. OBS! Det får ej vara för mycket basilika och ge dominerande smak! Stek i djup gryta (gjutjärnspanna) i rikligt med olja.

Servera med kokt och smörstekt potatis med persilja samt sallad!

Mangokyckling (4 port) (Elsa)

*dubbla denna mängd om du gillar mycket sås - jag gjorde det!

Kycklingfilé 1st / person (1 extra)
Smör
1/2-1 Röd Pepparfrukt eller/och 1-2 tsk Sambal Oelek (hade både och)
1 dl Vatten
1 Hönsbuljongtärning*
1 msk Kinesisk Soja *
1 Purjolök
2 dl Lätt Creme Fraiche *
2 msk Mango Chutney *
1 Mango (finns även i frysdisken)

Stycka och bryn kycklingen i en gryta i smöret. Kärna ur o hacka pepparfrukten och tillsätt. Tillsätt sedan vatten, buljong och soja. Koka under lock ca 15 min.
Strimla purjolöken grovt under tiden.
Tillsätt purjolöken, creme fraiche och mango chutney. Koka ytterligare 5 min. Skala mangon och skär loss fruktköttet från kärnan. Skär den i bitar och rör ner i grytan. Servera med ris. Supermumsigt!

Mammas Kycklingnudelsoppa med citrongräs o curry

40g Äggnudlar
2st Kycklingfiléer
1 burk (225g) Bambuskott
1 dm Purjolök
1 Morot
1 strå Citrongräs (färsk) - eller några i burk
2 Hönsbuljongtärningar
8 dl Vatten
2dl Creme Fraiche
1 tsk Curry
1 tsk Salt
1 krm Vitpeppar

Strimla purjolök, skär kycklingen i små bitar. Riv moroten grovt. Strimla ner bambuskotten. Fräs allt med curry, salt och peppar. Lägg allt i en gryta. Häll på vatten. Lägg i buljontärningarna. Skala av dom två yttersta bladen på citrongräset. Dela det i 2 delar, krossa dem lätt med baksidan av kniven, lägg ner i grytan. Koka ca 5 minuter. Bryt ner nudlarna i mindre bitar. Lägg i soppan, sjud ytterligare 4 minuter. Rör ner creme fraiche. Servera! Supergod!!! I love!

Gratinerat bröd med örtkryddad fetaostkräm (10-12 st)
Formfranska
Fetaost
2 dl Creme fraiche franska kryddor
3 tsk franska örter
Riv fetaosten, blanda alla ingredienser. Bred på bröden. Gratinera ca 10 min 225.

Czillas Gulasch

Lök (mycket - skall ge huvudsmaken)
Vitlök (lite)
Potatis
Persiljerot
Kummin
Selleri
Nötkött (grytbitar)
Tomatpuré (lite)
Paprikapulver
Salt, Peppar

Värm upp olja i en kastrull. Lägg i löken och vitlöken och bryn i lagom värme. Tillsätt paprika och tomatpuré. Därefter tillsätt köttet och vatten och låt det koka. När köttet inte har lång tid kvar, tillsätt potatis, persiljerot, selleri samt kryddor. Servera gärna med gräddfil.

Gratinerade Burritos (4 port)

250g Strimlad lövbiff (köttfärs, kyckling går också bra)
2 msk Kinesisk Soja
1 msk Taco kryddmix
2 gula lökar, skivade (hackade till köttfärs)
1 dl Creme Fraiche
1/2 burk Green Chili
2 msk Chili Kryddmix
Riven ost
Tacosås

Blanda soja och taco kryddan och marinera köttet i detta. Låt stå en stund.

Fräs lök och kött i olja. Blanda sedan i creme fraiche, green chili och chili kryddan. Rulla in fyllningen i tortillias och lägg i en ugnssäker form. Häll över tacosås och riven ost och gratinera i 225 grader till osten fått färg. (man kan även servera fyllningen som den är till tacoskal/ tortillias).

Varm Smörgåstårta

Purjolök
Svamp
Skinka
Paprika
Grädde
Creme Fraiche

Rör ihop ingredienserna i en gryta och koka till en röra. Smaksätt med salt och peppar. Bred röran på runda bröd (polarbröd) och varva i flera lager. Toppa smörgåstårtan med skivad tomat och riven ost. Grädda i ugnen i ca 15 min. Servera med sallad.

Har ej provat receptet

Gratinerad kyckling (4 port.) (Annelie)

1 Grillad kyckling
1 burk skivade champinjoner
2 dl Riven Ost (gratängost)

Sås:
2-3 dl Grädde
1 burk Creme Fraiche
4 msk Chilisås
2 tsk Dragon
1 tsk Fransk örtkrydda
1 tsk Salladskrydda
4 krm Salt
1 krm Svartpeppar
1 pressad Vitlöksklyfta

1. Dela kycklingen i mindre bitar.
2. Fräs upp champinjonerna i smör.
3. Blanda kycklingen och champinjonerna i en smord ugnsäker form.
4. Blanda ner ca 1 dl av osten.
5. Blanda såsen och häll över i formen.
6. Strö över resten av osten.
7. Gratinera i ugnen, 200 grader i ca 20 minuter.

Servera med ris och sallad.