Mammas Topfenoberstårta

250 g Kesella
2 Äggulor
3-4 tsk florsocker
2-3 tsk vaniljsocker
Citronsaft (rivet skal av en halv citron samt saften)
10g Gelatin

5 dl Vispgrädde
1 st Tårtbotten eller Biscotter

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten
Blanda kesella, äggulor, socker och citronsaften
Vispa grädden
Häll av vattnet från gelatinet och värm upp på spisen tills gelatinet smält. Låt svalna av någon minut och blanda sen i kesellablandningen. Därefter blanda i grädden för hand. För försiktigt om hela smeten med stor visp.

Klä en rund form med löstagbar botten med bakplåtspapper. Lägg i tårtbotten eller lägg biskotter platt över botten. Häll över fyllningen. Ställ i kylskåp ca 2 timmar. Klar! Strö ev. över strössel före servering eller dekorera med vad som önskas. Perfekt tårta för barnkalas!

Malakofftårta

125 g Smör
Vaniljsocker efter smak (obs, ej för mycket!)
Rom (essens)
1 Äggula

Blanda ovanstående med mixer.

1/4 l Mjölk
2 msk Maizenamjöl + lite socker (ej för mycket)
Koka upp tills det tjocknar och låt svalna

Blanda nu allt till en kräm. Dela krämen i 2 delar. Smaksätt ena hälften med Nescafé (finmald i mortel)

60-70 Biscotti (varierar pga storlek o tårta)

Klä en form med uttagbar botten med smörpapper i botten samt sidorna. Lägg biscotter som är doppade i starkt kaffe i botten på formen. Ställ biscotter runt om i formen (kapa dem lite eventuellt så höjden passar). Dessa skall dock inte doppas i kaffe. Endast de på botten.

Varva nu de båda sorters av krämen samt biscotter emellan. Avsluta med krämen på toppen. Droppa sedan över lite kaffe på kant-biscotterna. Låt stå kallt i några timmar.

Servering: Håll en tallrik ovanför formen och vänd på tårtan. Tag av formen och täck tårtan med grädde samt ev. lite strössel.

Fryst Chokladmoussetårta

Botten

200 g mandelmassa

2 ägg

1 msk kakao

Fyllning

150 g mörk choklad

3 ägg

2 msk kallt kaffe

1 msk konjak

2 dl vispgrädde

Riv mandelmassan, tillsätt äggen och rör till en jämn och porös smet. Tillsätt kakaon mot slutet. Lägg en rundel av bakplåtspapper i botten av en rund form, ca 24 cm i diameter. Häll i smeten och bred ut den. Grädda i nedre delen av ugnen 15-20 minuter i 175 grader. Låt kakan svalna något. Stjälp upp den och ta bort pappret.

Smält chokladen i vattenbad. Dela äggen i gulor och vitor. Rör ner en gula i taget i chokladen, därefter kallt kaffe och ev. konjak.Vispa vitorna till fast skum och vänd ner det. Vispa grädden och rör ner den till sist. Klä formen med plastfolie och lägg tillbaka den kalla tårtbottnen i formen. Häll i moussekrämen.

Täck formen och låt den stå i frysen 4 timmar eller längre. Tårtan kommer bäst till sin rätt, nätt och jämnt tinad. Låt formen stå täckt i kylskåp ca 45 minuter eller lägg upp tårtan på fat och låt den stå i rumstemperatur ca 15 minuter. Garnera tårtan med flagad choklad och mandel.

Therese bjöd på denna underbara tårta sist. Smarrigt!