Sommarsallad

6 kokta ägg
2 avokado
2 msk olivolja
1 tsk fransk senap
1krm salt
1 påse blandsallad
100 g skalade räkor
Baguette

Blanda olja, senap o salt och blanda sedan i salladen. Lägg på tallrik o toppa med ägg, avokado o räkor. Servera med rostad baguette. Så enkelt! Så gott!

Coleslaw

400 g vitkål
2 dl matyoghurt
1 tsk salt
1 tsk socker
1 krm peppar
2 msk senap

Strimla kålen fint med osthyvel eller på matberedarens skärskiva. Doppa kålen hastigt i kokande vatten och låt rinna av. Blanda kålen med matyoghurt och smaksätt med salt, socker, peppar och gärna senap.

Heta räkor med limeyoghurt

Beräknat för 4 portioner 400 g skalade räkor 15-20 g färsk röd chili, (ungefär 1 medelstor chili) 100 g skalad färsk ingefära 4 st vitlöksklyftor 2 dl olivolja ½ dl ostronsås 1 st lime 1 dl yoghurt 100 g blandsallad

Gör så här:

1. Dela chilin och ta bort kärnorna. Ansa och skär ner ingefära och vitlök i mindre bitar.
2. Mixa chili, ingefära och vitlök tillsammans med olivoljan och ostronsåsen till en slät massa.
3. Pressa ur limesaften och rör ihop med yoghurten. Smaka av med salt.
4. Hetta upp en stekpanna, häll i chilimassan och låt fräsa i ca 30 sekunder, blanda i räkorna och servera direkt.

Upplägg:

Lägg salladen i en djup tallrik, placera räkorna ovanpå och lägg en klick limeyoghurt på toppen. Servera med fördel rostat bröd till. (mamma tipsade om detta goda recept)