Topfenpalatschinken (4 port) (10st)

10 färdiggräddade pannkakor

Fyllning:
2 burkar Kasella (10 %)
4 Äggulor
(Socker enligt smak)
Citronskal o citronsaft
Lite rom
Russin
4 Vispade äggvitor

Blanda alla ingredienser och blanda ner de vispade äggvitorna sist.

Att hälla ovanpå:
Creme Fraiche
1 1/4 l Grädde eller Mjölk
3 Ägg
Socker

Fyll pannkakorna och lägg i smord ugnsform. Häll sedan över smeten. Grädda 180 grader i ca 30 minuter. Strö över pudersocker och gärna lite extra creme fraiche.

Cheesecake

3 ägg
1 1/2 dl socker
1 litet paket Philadelfiaost
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
Smulade Digestivkex
Gör så här :
Dela upp äggen med äggulor och äggvitor för sig.
Vispa äggulor , socker och ost i en bunke.
Vispa grädde och vaniljsocker i en annan.
Vispa äggvitor till hårt skum i en tredje.
Rör sen ihop allt i en gemensam bunke.
Bred ut de smulade kexen i en form.
Häll på smeten och frys i minst 5 timmar.
Garnera med frukt och bär!

Ur Pernillas Blogg....ser så god ut så jag måste prova snart!

Chokladripplade jordnötskakor

1 1/2 dl grovmalet jordnötssmör
1 msk socker (alt. aprikos)
50 mjukt smör
50 g smält fin mörk choklad

Arbeta ihop ingredienserna och rulla till rulle och placera på bakplåtspapper. Grädda 10-15 min i 225-250 grader. Snitta medan kakan är mjuk. (som kolakakor) Ringla över smälta chokladen över hela kakan. Låt svalna och bryt isär.

Ljumma bär med vaniljsås o rostade nötter 4-6 port

Vaniljsås:
3 dl Vispad grädde
3 Äggulor
1 msk Vanlijsocker (el. gröpt vanlijstång)
1-3 msk Florsocker

Vispa äggulor med vanliljsocker. Tillsätt florsocker o vispa pösigt. Blanda med vispade grädden.

Bären:
3 dl Hallon o Björnbär
1 1/4 dl blandat kokos, flagad mandel o finhackade nötter
Smör

Fördela bär i ugnsfast form. Smält smör och bryn nötter/kokos /mandel tills de är knapriga. Grädda sedan över bären hastigt i het ugn. Servera med kalla vanlijsåsen.

Bär med mörk choklad

Lägg upp bär och strö över mörk riven choklad. Gratinera 250 grader i ugnen tills chokladen smält. Serverar varm till t.ex. vispad grädde, glass eller kasella.

Chilikasslergratäng 4-6 port

600g Kassler i tunna skivor
1 dl finhackad paprika
ev. gärna lite finhackad färsk chili
1-2 finhackade vitlöksklyftor
3 dl hårt vispad grädde
1/2 dl chilisås el. 2 msk tomatpuré
1 tsk curry
1 krm chilipulver
3 dl smakrik riven ost
smör

Stek det finhackade så det mjuknar tillsammans med kryddorna i smör. Fördela i botten av ugnsfast form. Placera kasslerskivorna omlott över. Vispa grädden för sig och rör försiktigt ner chilisås el. tomatpuré. Toppa med riven ost och gratinera tills osten fått färg och yta.

Gorgonzolabakad lax med vitvinssås 4 port

4 fileer av lax
100-150g gorgonzola
smält smör, salt

Dela osten i 4 delar. Skär en ficka i portionsbitarna utan att skära igenom hela filén och stoppa ner osten däri. Salta lite och pensla fisken med smält smör. Stek i ugnsfast form 8-10 minuter i 200 grader.

Sås
1 dl vitt vin
1 fiskbuljontärning
2 dl creme fraiche
1 dl finhackad dill
1 klick smör

Värm och lös upp buljongtärningen i vinet och reducera en aning innan creme fraiche tillsätts. Rör ner dillen på slutet och blanka av såsen med smör.