Örtig Parmesanpaj (Stina)

1 stor eller 6 små pajer
Tid: 30 min
Ugn: 225grader

Pajdeg
3dl vetemjöl
1dl kesella
75g smör
1 tsk salt

Blanda alla ingredienserna i en degbunke eller matberedare till en smidig pajdeg.
Tryck ut degen i en springform eller små portionsformar.
Låt vila i kylen medan du gör fyllningen.

Fyllning
3st ägg
2,5dl kesella
1krm salt
2krm svartpeppar
5st salladslökar, fintstrimlade (går även bra med sharlottenlök)
1st kruka basilika, hackad ( går även bra med torkad eller fryst)
150g parmesanost, riven

Blanda ägg, kesella, salt och peppar. Lägg i lök, basilika och parmesanost.
Fyll skalen med blandningen och grädda mitt i ugnen 10-15 minuter.

Små pajer av denna gjorde Stina till Nyår 2008/2009 till förrätt. Jättegod!