Tomatsoppa (4port) (Stina)

Förberedelsetid: 10min
Tillagningstid: 20min
Färdig på: 30min

Ingredienser
5dl passerade tomater på burk
3dl hönsbuljong (vi tog kycklingfond)
2dl grädde eller matlagningsyoghurt ( vi tog turkisk yoghurt)
2dl vatten
1st gul lök
2st vitlöksklyftor
1tsk timjan
1st lagerblad
grovmalen vitpeppar
olivolja
socker

Gör så här:
Skala och hacka löken och vitlöken och fräs i olja i stekpanna. Tillsätt de passerade tomaterna, kryddorna, vattnet och buljongen. Låt koka i 15min.

Mixa tomatblandningen i en blender och tillsätt sockret och grädden. Häll soppan i kastrullen igen och koka ytterligare 5min. Mortla kryddorna med salt och peppar och tillsätt.

Denna lagade Stina o Jens till Nyår 2008/2009. Jättegod!

Saftig kaka med bär (Petra)

125 g smör
2 dl brun farin
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 st ägg
3 dl.bär, t ex björnbär, hallon, eller röda vinbär. (Jag tog hallon.)
1 dl mandelspån

1. Sätt ugnen på 200°. Smält smöret och tillsätt farin, mjöl, bakpulver och ägg. Rör till en jämn smet. Häll smeten i en rund, smord form, ca 24 cm i diameter. Strö över bär och mandelspån.

2. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt kakan svalna något i formen innan den lossas.

Denna bjöd Petra på till fikat på jobbet. Mums mums!

Chokladbiskvitårta

Botten:
400 g Mandelmassa
2 st Äggvitor

Fyllning:
2 st Äggulor
100g Mjukt Smör
1 1/2 dl Florsocker
2 msk Kakao
2 tsk Nescafé
2 tsk Varmt Vatten
1 tsk Vaniljsocker
1 krm Salt

Locket:
100g Mörk Choklad
1 msk Raps eller Solrosolja

1. Sätt ugnen på 200 grader. Spänn ett bakplåtspapper i en form (24 cm). Riv mandelmassan grovt. Tillsätt sedan äggvitorna och vispa ihop. Grädda 20 minuter. Låt svalna på galler.

2. Blanda alla ingredienser och vispa luftigt i 3 minuter. Bred fyllningen över kakan och låt stelna. (tips - ställ in en stund i frysen. det underlättar att få på locket sedan)

3. Smält chokladen i oljan och bred sedan över kakan. Kyl.

Fick receptet av Therese. Ej provat göra det än, men låter otroligt gott och himla enkelt. En biskvitårta i stället för att göra små biskvier!

Grönmögelostpaj

150 g Grönmögelost
250 g Keso
4 ägg
1,5 dl riven ost
salt

Smula mögelosten i pajskalet. rör ihop keso, ägg och salt. Häll över mögelosten. Toppa med riven ost. Grädda i ca 25-30 minuter i 200 grader.

Pajdeg:
3 1/2 dl mjöl
100 g mjukt smör
1 Äggula
1 msk Olivolja
3 msk Kallt vatten

Lägg ovanstående i en matbredare och kör till smidig deg. Behöver ej vila, inte heller förgräddas.

Fetaostpaj

200 g Fetaost
ca 20 Gröna oliver med chilifyllning
6 Soltorkade tomater
3 Ägg
3 dl Standard mjölk
1,5 msk Finhackad timjan, färsk (men funkar bra med torkad)
Salt
Svartpeppar

Lägg ost, oliver och tomater i pajskalet. Rör ihop mjöl, ägg och kryddor. Häll över. Grädda pajen i ca 25-30 minuter i 200 grader.

Pajdeg:
3 1/2 dl mjöl
100 g mjukt smör
1 äggula
1 msk olivolja
3 msk kallt vatten

Lägg ovanstående i en matbredare och kör till smidig deg. Behöver ej vila, inte heller förgräddas.

Kycklingtagliatelle med feta o soltorkad tomat

Kycklingfilé
Matlagningsgrädde
Vitlök
Fetaost
Spenat
Soltorkade tomater (inlagd i olja med örter)
Tagliatelle

Bryn kycklingbitar. Salta o peppra. Häll på grädden och smaksätt med pressad vitlök samt kryddorna från burken ur soltorkade tomaterna. Tillsätt spenat. Strimla tomaterna. Ha i de soltorkade tomaterna och fetaosten precis innan serveringen. Servera såsen till tagliatelle.

Jättegott recept från Petra..

Petras smarriga kladdkaka

100 gram smör
2 st ägg
3 dl socker
1,5 dl mjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
50 gram mörk choklad (minst 60 % kakao-gärna 70%)
Kokos till formen (eller ströbröd)
Cirka 100 g Odense nougat


Tillagning:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smöra en form med löstagbar kant och bröa den med kokos.
3. Smält smöret i en kastrull.
4. Vispa samman ägg och socker, det går bra med handvisp.
5. Vispa ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt.
6. Tillsätt det smälta smöret och vispa väl.
7. Krossa den mörka chokladen och blanda ner i smeten.
8. Häll all smet i formen och grädda 17-22 minuter beroende på din ugns effekt. För att vara säker på att få en kladdig konsistens bör du känna med en sticka redan efter 15 minuter. När smeten inte längre fastnar på stickan är kakan klar.
9. Ta ut kakan och låt svalna i cirka 5 minuter innan du hyvlar på ett ca 1 mm tjockt lager nougat. Nougaten smälter och när den har stelnat är kakan färdig att njutas av.

Denna bjöd Petra på till fika på jobbet. Hur god som helst! Blir definitivt en ny favorit och skall prova göra den själv väldigt väldigt snart!