Amerikansk banankaka med frosting (Therese)

150 g rumsvarmt smör
3 1/2 dl socker
3 ägg
2 mosade bananer
1 1/2 dl hackade hasselnötter
1/2 tsk salt
4 1/2 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk

1/2 dl kokosflingor till ganering

2 msk smör
4 dl siktat florsocker
3-4 msk fingervarm kaffegrädde
lite röd karamellfärg

1. Rör smör och socker pösigt. Tillsätt ett ägg i sänder och rör väl mellan varje. Rör ned bananer och nötter.

2. Blanda de torra ingredienserna och rör ned växelvis med mjölken.

3. Bred ut smeten i en smörad och bröad 2 liters form. Grädda i 175 grader i ca en timme. Låt svalna. (en rund form med löstagbar botten)

4. Rör smöret till frostingen mjukt och arbeta ihop med florsocker. Tillsätt grädden tills glasyren blir tjockflytande. Färga den lätt rosa med karamellfärgen. Bred glasyren över kakan, Strö kokos över kakan.

Denna bjöd Therese mig på senast - jättesaftig och god! Mycket godare än den såg ut! Måste jag prova! Karamellfärgen känns onödig och kan uteslutas!

Keso-lasagne (6 port) (Mamma)

2 paket färska Lasagneplattor
1 kg Keso
6-7 Ägg
2 stora matskedar mjöl
2-3 dl Gräddfil (fil och mjölk går bra också)
1 pkt djupfryst gräslök (kan varieras)
Salt, Cayennepeppar
Riven ost
Svartpeppar

Smörj en ugnsform. Gör en redning av gräddfil och mjöl och blanda sedan resten av fyllningen (total mängd ca 1,7 l). Varva ca 3 lager med lasagneplattor och avsluta med riven ost på toppen. Sätt in i ugnen i 200grader i ca 30 minuter.

Krämig chokladtårta med bär (Annelie)

200 g smör
150 g mörk choklad
4 ägg
4 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
100 g valnötter, hackade

Topping:
2 dl grädde
100 g vit choklad
1 dl crème fraîche
5 dl färska bär, t exHallon,Blåbär och Björnbär

Sätt ugnen på 200°. Smält smöret på svag värme i en kastrull. Blanda ned chokladen och låt den smälta i smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör ned i äggvispet.

Blanda ned chokladblandningen och häll smeten i en smord, bröad långpanna. Grädda ca 10 minuter.

Topping: Koka upp grädden i en kastrull. Lös upp chokladen i grädden och ställ att svalna i kylen ca 4 timmar. Blanda sedan ned crème fraîchen och vispa blandningen med elvisp tills den tjocknar. (vi vispade bara en liten stund) Bred toppingen över tårtan och dekorera med färska bär.

Denna gjorde jag o Annelie när vi var o hälsade på nu sist (juni 2008), och den var fantastiskt god. Jättekrämig och kladdig. Mums mums!! En vinnare och ny favorit!

Saftigt nyttigt bröd (Annelie)

1 liter filmjölk
1 1/2 tsk bikarbonat
2 dl sirap (brukar utesluta då jag tycker det blir för sött)
1 tsk salt
7 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
2 dl solrosfrön
1 dl linfrön
1 dl russin (kan tas bort)
1 dl hela hasselnötter (kan tas bort)

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda filmjölk, bikarbonat, sirap och salt i en bunke. Tillsätt vetemjöl, grahamsmjöl, grovt rågmjöl, solrosfrön, linfrön, och eventuellt russin och nötter. Blanda väl men mycket försiktigt.
3. Smörj en 2-liters (jag tog två mindre formar, ca 1 1/2 liter vardera) bakform väl eller använd bakplåtspapper i formen. Fyll den med smeten och strö över lite mjöl.
4. Grädda i nedre delen av ugnen i 60 minuter. Sänk sedan värmen till 175 grader och grädda ytterligare 30 minuter (täck eventuellt med folie). Pröva med en sticka att brödet känns torrt. Låt brödet vila minst fem timmar i formen.

Superenkel glasstårta (Annelie)

6 Digestivekex
Vaniljvisp
Hallon/Blåbär/Jordgubbar

Krossa 3 kex i botten på en form med löstagbar kant. Vispa vaniljvispen och häll i formen. Lägg sedan i bären och avsluta med att strö över 3 krossade digestivekex. Ställ in i frysen.

Örtsås (Mamma)

Creme Fraiche
Gräddfil
Senap
Finhackad lök
Persilja, gräslök eller/ och basilika
Salt, Peppar
Majonäs (kan uteslutas)

Nässelsoppa

Nässlor bör helst plockas runt april/maj, precis när de vuxit till att bli runt 15cm höga. Det är alltså inte lämpligt att plocka fullvuxna nässlor. Efter plockning skall de sköljas rent och sedan kokas upp. Därefter mixar man dom med stavmixer (nässlorna tillsammans med en del av vattnet man kokat dom i) och kan sedan frysa ner dom portionsvis. På detta kan man göra den mest gudomliga nässelsoppan!

Tillberedning:
Koka upp de förvällda nässlorna och tillsätt lite buljong och grädde. Salta o peppra vid behov. Koka några ägg och halvera dom. Servera dom till soppan.