Chokladälskarens dröm

200g Choklad
200g Smör
4 Ägg
2 dl Socker
2 1/2 dl Mjöl
1 tsk Bakpulver

Smält smör. Lägg i chokladen o låt smälta. Låt svalna. Vispa ägg o socker poröst. Blanda mjöl o bakpulver o häll i försiktigt. Grädda ca 15 min i 225 grader. OBS ! Det ser inte färdigt ut efter 15 min men det är det. :)


- Posted using BlogPress from my iPhone

Erikas kaloribomb

Ingredienser
4 st ägg
6 dl socker (går bra att halvera)
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver (eventuellt mindre)
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
175 g smält smör

Glasyr
75 g smör
2 dl socker
1.5 dl grädde
1 dl sirap
1 påse kokos

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker, salt och smör. Rör samman och häll smeten i smord, bröad långpanna.
Grädda i 12–15 minuter.

Blanda under tiden samtliga ingredienser till glasyren i en kastrull och låt koka upp under omrörning.

Ta ut kakan och bred glasyren över den. Ställ tillbaka i ugnen och grädda i ytterligare 10 minuter. Låt svalna och skär i lagom stora bitar.

Jättesaftig och dundergod! Och jag som annars är lite emot sådana här typ av kakor :)

Hummus

3 dl kokta kikärter
2 msk tahini
1-2 vitlöksklyftor
2 msk pressad citron
2 msk olivolja
salt
vatten
Valfri smaksättning:1/2 dl svarta oliver
1 tsk färsk timjan

Mixa allt till slät konsistens.

Soppa på Salladsärtor, rättika och ägg

4 stora ägg
2 salladslökar
3 msk raps eller risolja
1 1/2 dl fint tärnad gul lök (1/2 medelstor lök)
1 1/2 dl finriven skalad rättika (daikon)
1 Shiitakesvamp (skär bort foten och skiva hatten tunt)
12 dl Dashi
1 tsk Sake
1 tsk finmalt havssalt
nymald svartpeppar
20 Salladsärtor (el sockerärtor), skuren på diagonalen i 3 bitar
1 tsk sojasås med lågt saltinnehåll

1. Knäck äggen i en skål och vispa dom ordentligt
2. Skär ena salladslöken i stavar (ca 1cm långa), skiva den andra löken tunt och använd sedan till garnering.
3. Häll oljan i en wok/stekpanna som tål hög värme. Snurra så oljan täcker wokens insida. När oljan börjar sjuda så sänkt till medelvärme och tillsätt de vispade äggen och stek till en omelett. Stek 2 minuter eller tills omeletten är fast i mitten och vänd och stek 1 minut på andra sidan. Lägg upp på ett fat och låt svalna tills den går att hantera. Riv den sedan i små bitar.
4. Häll ytterligare en matsked olja i woken och när oljan är het så tillsätt lök, rättika och svamp. Woka i ca 3 minuter, eller till rättikan/daikon är genomskinlig.
5. Lägg de rivna omelettbitarna i soppan med salladsärtorna, salladslökstavarna och sojasås. Koka på hög värma 1-2 minuter. Häll soppan i 4 stora soppskålar och garnera med den fint skurna salladslöken.

Äggröra med köttfärs

Äggröra:
1 msk Rapsolja/Risolja
6 stora Ägg
2 msk Strösocker
en nypa Salt

Köttfärsröra:
1 msk Rapsolja/Risolja
500g Finmald köttfärs
2 msk Sake
1 msk Socker
1 msk Soja med låg salthalt
en nypa Salt

8 Sockerärtor
knappt 1 liter kokt ris

1. Värm oljan i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt äggen och sockret och rör om ca 2 minuter. När äggen börjar stelna tillsätter du en nypa salt. Fortsätt röra i 2 minuter eller tills äggen är precis klara och mycket finfördelade. Häll äggröran i en skål o ställ åt sidan.

2. Värm olja i liten kastrull på medelvärme. Lägg i köttfärs, sake, soja och salt. Stek tills köttfärsen är smulig, ca 6 minuter. Ta kastrullen från värmen.

3. Koka upp sockerärtorna på medelvärme i ca 1 minut tills de är knapermjuka. Skölj av dom i rinnande kallt vatten. Skär ärtorna i tunna strimlor.

4. Ställ fram 4 skålar. Lägg i ca 2 1/2 dl ris i varje skål. Lägg sedan upp en fjärdedel av äggröran på ena halvan av riset och en fjärdedel av köttfärsen på andra sidan av riset. Fördela ärtorna på de 4 portionerna och lägg dom där ägg o köttfärs möts.

Misosoppa som kraftfrukost

Misosoppa (Dashi + Miso)
Salladslökar
Grönsaker (morötter, bönor, majs - helt valfritt)
Tofu
Hårdkokt ägg i 4 delar
Ris
Körsbärstomater

Lägg i ris, delade ägghalvorna, salladslöken, tofun och grönsakerna i en skål och häll soppan över ingredienserna.

Teriyakifisk

4 Fiskfileer (lax,hälleflundra)
1 msk olja

Marinad
2 msk Sake (alt. vitt vin)
4 tsk sojasås (soja med lågt saltinnehåll)
Teriyakisås
1/2 dl Mirin
2 msk Soja
1 tsk Socker
1. Lägg fisken i marinaden ca 10 minuter.
2. Stek fisken några minuter i stekpannan på medelvärme- men inte helt igenom!
3. Lägg fisken på en tallrik o torka ur pannan.
4. Höj värmen o häll i teriyakisåsen. Låt koka upp o sänk sedan värmen o sjud såsen 1minut. Lägg i fisken och skeda över sås på fisken. Låt koka ca 1 minut tills fisken är precis genomkokt.

Servera med ris o grönsaker.