Äggröra med köttfärs

Äggröra:
1 msk Rapsolja/Risolja
6 stora Ägg
2 msk Strösocker
en nypa Salt

Köttfärsröra:
1 msk Rapsolja/Risolja
500g Finmald köttfärs
2 msk Sake
1 msk Socker
1 msk Soja med låg salthalt
en nypa Salt

8 Sockerärtor
knappt 1 liter kokt ris

1. Värm oljan i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt äggen och sockret och rör om ca 2 minuter. När äggen börjar stelna tillsätter du en nypa salt. Fortsätt röra i 2 minuter eller tills äggen är precis klara och mycket finfördelade. Häll äggröran i en skål o ställ åt sidan.

2. Värm olja i liten kastrull på medelvärme. Lägg i köttfärs, sake, soja och salt. Stek tills köttfärsen är smulig, ca 6 minuter. Ta kastrullen från värmen.

3. Koka upp sockerärtorna på medelvärme i ca 1 minut tills de är knapermjuka. Skölj av dom i rinnande kallt vatten. Skär ärtorna i tunna strimlor.

4. Ställ fram 4 skålar. Lägg i ca 2 1/2 dl ris i varje skål. Lägg sedan upp en fjärdedel av äggröran på ena halvan av riset och en fjärdedel av köttfärsen på andra sidan av riset. Fördela ärtorna på de 4 portionerna och lägg dom där ägg o köttfärs möts.