Örtig Parmesanpaj (Stina)

1 stor eller 6 små pajer
Tid: 30 min
Ugn: 225grader

Pajdeg
3dl vetemjöl
1dl kesella
75g smör
1 tsk salt

Blanda alla ingredienserna i en degbunke eller matberedare till en smidig pajdeg.
Tryck ut degen i en springform eller små portionsformar.
Låt vila i kylen medan du gör fyllningen.

Fyllning
3st ägg
2,5dl kesella
1krm salt
2krm svartpeppar
5st salladslökar, fintstrimlade (går även bra med sharlottenlök)
1st kruka basilika, hackad ( går även bra med torkad eller fryst)
150g parmesanost, riven

Blanda ägg, kesella, salt och peppar. Lägg i lök, basilika och parmesanost.
Fyll skalen med blandningen och grädda mitt i ugnen 10-15 minuter.

Små pajer av denna gjorde Stina till Nyår 2008/2009 till förrätt. Jättegod!

Tomatsoppa (4port) (Stina)

Förberedelsetid: 10min
Tillagningstid: 20min
Färdig på: 30min

Ingredienser
5dl passerade tomater på burk
3dl hönsbuljong (vi tog kycklingfond)
2dl grädde eller matlagningsyoghurt ( vi tog turkisk yoghurt)
2dl vatten
1st gul lök
2st vitlöksklyftor
1tsk timjan
1st lagerblad
grovmalen vitpeppar
olivolja
socker

Gör så här:
Skala och hacka löken och vitlöken och fräs i olja i stekpanna. Tillsätt de passerade tomaterna, kryddorna, vattnet och buljongen. Låt koka i 15min.

Mixa tomatblandningen i en blender och tillsätt sockret och grädden. Häll soppan i kastrullen igen och koka ytterligare 5min. Mortla kryddorna med salt och peppar och tillsätt.

Denna lagade Stina o Jens till Nyår 2008/2009. Jättegod!

Saftig kaka med bär (Petra)

125 g smör
2 dl brun farin
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 st ägg
3 dl.bär, t ex björnbär, hallon, eller röda vinbär. (Jag tog hallon.)
1 dl mandelspån

1. Sätt ugnen på 200°. Smält smöret och tillsätt farin, mjöl, bakpulver och ägg. Rör till en jämn smet. Häll smeten i en rund, smord form, ca 24 cm i diameter. Strö över bär och mandelspån.

2. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt kakan svalna något i formen innan den lossas.

Denna bjöd Petra på till fikat på jobbet. Mums mums!

Chokladbiskvitårta

Botten:
400 g Mandelmassa
2 st Äggvitor

Fyllning:
2 st Äggulor
100g Mjukt Smör
1 1/2 dl Florsocker
2 msk Kakao
2 tsk Nescafé
2 tsk Varmt Vatten
1 tsk Vaniljsocker
1 krm Salt

Locket:
100g Mörk Choklad
1 msk Raps eller Solrosolja

1. Sätt ugnen på 200 grader. Spänn ett bakplåtspapper i en form (24 cm). Riv mandelmassan grovt. Tillsätt sedan äggvitorna och vispa ihop. Grädda 20 minuter. Låt svalna på galler.

2. Blanda alla ingredienser och vispa luftigt i 3 minuter. Bred fyllningen över kakan och låt stelna. (tips - ställ in en stund i frysen. det underlättar att få på locket sedan)

3. Smält chokladen i oljan och bred sedan över kakan. Kyl.

Fick receptet av Therese. Ej provat göra det än, men låter otroligt gott och himla enkelt. En biskvitårta i stället för att göra små biskvier!

Grönmögelostpaj

150 g Grönmögelost
250 g Keso
4 ägg
1,5 dl riven ost
salt

Smula mögelosten i pajskalet. rör ihop keso, ägg och salt. Häll över mögelosten. Toppa med riven ost. Grädda i ca 25-30 minuter i 200 grader.

Pajdeg:
3 1/2 dl mjöl
100 g mjukt smör
1 Äggula
1 msk Olivolja
3 msk Kallt vatten

Lägg ovanstående i en matbredare och kör till smidig deg. Behöver ej vila, inte heller förgräddas.

Fetaostpaj

200 g Fetaost
ca 20 Gröna oliver med chilifyllning
6 Soltorkade tomater
3 Ägg
3 dl Standard mjölk
1,5 msk Finhackad timjan, färsk (men funkar bra med torkad)
Salt
Svartpeppar

Lägg ost, oliver och tomater i pajskalet. Rör ihop mjöl, ägg och kryddor. Häll över. Grädda pajen i ca 25-30 minuter i 200 grader.

Pajdeg:
3 1/2 dl mjöl
100 g mjukt smör
1 äggula
1 msk olivolja
3 msk kallt vatten

Lägg ovanstående i en matbredare och kör till smidig deg. Behöver ej vila, inte heller förgräddas.

Kycklingtagliatelle med feta o soltorkad tomat

Kycklingfilé
Matlagningsgrädde
Vitlök
Fetaost
Spenat
Soltorkade tomater (inlagd i olja med örter)
Tagliatelle

Bryn kycklingbitar. Salta o peppra. Häll på grädden och smaksätt med pressad vitlök samt kryddorna från burken ur soltorkade tomaterna. Tillsätt spenat. Strimla tomaterna. Ha i de soltorkade tomaterna och fetaosten precis innan serveringen. Servera såsen till tagliatelle.

Jättegott recept från Petra..