Kidneybönbiffar/röra

2 burkar kidneybönor
1 finhackad lök
1 msk olja
2 vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
1/2 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1/2 buljongtärning, smulad
2 msk tomatpure
(+1ägg enligt mig själv)

1. Mal bönorna i matbredare. Fräs löken. Tillsätt vitlök och sambal oelek i slutet av stektiden.
2. Tillsätt kryddorna, buljongtärning och tomatpuré. Rör ner bönmoset och tillsätt mjöl och smeten är för lös. Smaka av med salt och peppar.
3. Låt stå och dra en stund. Forma till burgare och stek i olja.

Jättegott, men biffarna höll dåligt. Tycker det är bättre att strunta i att steka biffar och använda som en röra/pasta istället!

Kidneybönsbiffar i pitabröd

4 pitabröd
1 burk kokta kidney bönor, 400 g
2 krm riven muskotnöt
1 krm svartpeppar
1 ägg
1/2 tsk salt
1 dl finhackad purjolök
1 tsk strösocker
125 g cottage cheese, KESO® chili (eller vanlig+chili)
1 dl ströbröd
1/2 dl finhackad persilja
smör
2 tsk fransk senap

Mixa bönorna med ägget. Blanda purén med purjolök, cottage cheese och persilja. Smaksätt med senap, kryddor, salt och socker. Tillsätt ströbrödet och låt svälla ca 10 min. Forma till 8 biffar. Stek dem på medelvärme i smör i en stekpanna.

Sega Brownies utan mjöl 12 bitar (mina favvo!!)

300g Mörk Choklad
150g Smör
1 1/4 dl Kakaopulver
4 Stora Ägg
2 1/3 dl Socker (kan ta lite mindre)
100g Pekan eller Valnötter
Eventuellt en skvätt kallt espressokaffe (alltid gott enligt mig)

1. Värm ugnen till 180 grader. Värm chokladen i vattenbad med smöret under konstant omrörning (i en värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten). Ställ åt sidan o låt svalna en stund.
2. Vispa äggen och tillsätt sockret och vispa till fluffig smet som dubblats i volym.
3. Vänd ner chokladblandningen och sedan nötterna o kaffet. Häll smeten i ugnssäker form klädd med bakplåtspapper och släta till ytan.
4. Grädda 20-25 minuter eller till ytan känns fast men kakan är fortfarande mjuk i mitten.
5. Låt svalna innan du lyfte ut kakan ur formen. Servera gärna med creme fraiche, grädde eller glass.

Jättegoda och inte så söta! Helt i min smak och en av mina toppfavoriter! (Linda Collisters recept)

Blondies med vit choklad och hallon (Samuels favvo!!!)

250g Vit Choklad (300g går också bra)

200g Smör

3 Stora Ägg

1 dl Socker (har dragit ner mängden då vit choklad är väldigt sött i sig)

1/2 tsk Vaniljextrakt (1 tsk vaniljsocker)

2 dl Mjöl

1 tsk Bakpulver

150 g Hallon

1 msk Konjak/Whiskey

1. Värm ugnen till 180 grader. Bryt 150g av chokladen i bitar och värm med smöret i vattenbad under konstant omrörning. Ställ sedan undan o låt svalna.

2. Vispa äggen krämiga, tillsätt socker och vaniljextrakt och vispa till fluffig smet.

3. Vispa ner den smälta chokladblandningen. Sikta sedan mjöl o bakpulver över smeten och vänd ner det. Hacka resten av chokladen till lillfingerstora bitar och blanda ner dom. Häll smeten i en form och släta till ytan. strö över hallonen.

4. Grädda i ugnen ca 20 minuter.

Detta är Samuels absoluta favoritkaka! Detta är ett redigerat recept från Linda Collister - brownieguden enligt mig!

Mammas Flädersaft

45 klasar Fläder
2 Citroner
2,5 kg Socker
1,25 l Vatten
80g Citronsyra

Koka upp vattnet med sockret tills det lösts upp. Låt svalna någorlunda. Lägg blommorna i en hink, skär citronerna i klyftor och pressa ur saften samt lägg i. Häll citronsyran över blommorna. Häll slutligen över sockervattnet. Låt stå ca 1 vecka och häll sedan upp i glasflaskor. Sätt på korken efter ca 1 halvtimme.

Österrikisk Potatissallad (3,5 liter sallad)

2 kg fast potatis
6dl kokande vatten blandas med
3 hönsbuljongtärningar

4 msk senap (slotts original)
4-5 msk socker
1/4 dl salt
1 1/2 dl olja
1 1/2 dl äppelcidervinäger
4 finhackade medelstora gula lökar
Peppar
Persilja

Koka potatisen med skalet. Blanda den koncentrerade buljongen med övriga ingredienser i stor skål. Skala o skiva ned potatisen ( den ska vara ljummen) i marinaden. Låt stå kallt över natten. (mammas goda beprövade recept!!!)

Annelies Krämiga kardemumma- och hallonkaka

8-10 bitar

5 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk malen kardemumma
150 g rumsvarmt smör

2 dl gräddfil
1 ägg
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat

Fyllning:
200 g Philadelphiaost
1 ägg
1/2 dl strösocker

2 dl hallon
1 msk strösocker

Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en rund form. Gör en smuldeg genom att blanda vetemjöl, socker, vaniljsocker och kardemumma med smöret i en matberedare eller för hand. Lägg 2 1/2 dl av smuldegen åt sidan.

Rör ihop gräddfil, ägg, bakpulver och bikarbonat och blanda med resten av smuldegen. Rör till en kraftig smet och bred ut den i formen. Dra försiktigt upp ltie smet mot kanten.

Rör ihop cream cheese, ägg och socker till fyllningen och häll den mitt i formen. Blanda hallonen med 1 msk socker. Fördela hallonen i formen och strö över den sparade smuldegen.

Grädda kakan i 45-50 minuter. Täck med folie mot slutet om den börjar få för mycket färg. Låt kakan svalna i formen.