Räkpaj 4-6 pers.

Pajskal:
4 Ägg
1 dl Grädde
2 msk Smör

Smält smör i formen, vispa ägg o grädde och grädda i ugnen 225 grader tills stanningen fått torr yta med färg.

Fyllning:
500g Räkor
150-200g Räkost
1 dl Creme Fraiche
2-3 msk Pressad citron
hackad dill (valfritt)
peppar
2 dl riven smakrik ost

Smält räkosten med creme fraiche och citron i kastrull. Lyft från värmen och rör ned räkorna. Bred på pajskalet och strö osten över. Grädda gyllenbrun. Vänta 15 min innan servering så innehållet hinner stanna lite.

Pannkaksbröd

1/4 burk Keso (ca 125g) - låt rinna av
2 dl riven Ost
3 Ägg
Basilika, Oregano el. liknande

Rör ihop äggulor med keso. Tillsätt osten. Hårdvispa äggvitorna med en nypa salt i. Vänd försiktigt ned i äggule-smeten. Ta en plåt med bakplåtspapper. Klicka ut 8 st med sked.
Grädda 175 grader ca 20 minuter. Kan varieras att ätas med t.ex. skinka o tomat, olika stuvningar som svamp/räk/skink. I princip vad som helst!!!

Fick receptet av Anna. Har inte testat receptet än - men låter ju enkelt och supergott!

Tacopaj med guacemole 4-6 pers

Pajskal
4 Ägg
1 dl Grädde
2 msk Smör

Fyllning
400 Nötfärs
1 krossad vitlöksklyfta
smör till stekning
1 msk tomatpuré
2 msk tacokrydda (glutamatfri)
1/2 dl Vatten
halverade körsbärstomater
skivade lökringar
2 dl riven ost
1 dl grädde
1/2 dl Creme Fraiche

Smält smöret i pajformen i ugn. Vispa ihop äggstanningen och grädda i 225 grader till torr yta med ordentligt med färg. Ta ut och låt formen vila.

Bryn färsen med vitlök och kryddor i smör. Tillsätt vatten och låt koka in. Riv ost och blanda med grädde och creme fraiche. Strö ut körsfärsröran på pajbotten och fördela tomat samt lök på toppen. Häll oströran överst och grädda 10-15 min. eller till ytan ser färdig ut.

Servera med guacemole på avocado, creme fraiche, citron, vitlök o olivolja.

Taco-kryddblandning:
1,5 tsk Salt
2 tsk Chilipulver
2 tsk Paprikapulver
1 tsk Vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk spiskummin
2 krm cayennepeppar

Blomkålsmos

Stort blomkålshuvud (skär i bitar)
2 dl Grädde
50g mild ost (philadelphia t.ex.)
salt, vitpeppar

Koka blomkålen i grädden i ca 5-10 min. Ta av kastrullen och vispa med elvisp. Tillsätt ost som bindemedel och krydda med salt o peppar. Gott till kryddig korv.

Rårakor / Blomkål, broccoli och morotsbiffar

300 g stjälkar från blomkål och broccoli
1 stor morot
1 gul lök
5 cm Purjolök
5 Ägg
2 dl Keso
2dl finriven ost

Riv grönsakerna (både grovt o fint). Blanda i bunke med ägg, keso, ost (och /alt. stekflott från stekt bacon el. liknande). Salta lätt. Stek till biffar.

Ur LCHF

Coleslaw 4-6 pers

6-7 dl Strimlad vitkål
Lite morot/purjolök/rödlök för utseendet skull
1/2 dl majonäs
1 dl Creme Fraiche
2 tsk Dijonsenap
Salt och peppar

Finstrimla kålen i maskin. Blanda i alla ingredienser och låt stå i kyl o dra innan servering.

Ur LCHF

Marinerade morötter

Koka morötter al dente

Vinägrett:
Finhackad vitlök
Färsk persilja
Olivolja
Vitvinsvinäger
Salt, Peppar

Blanda de nykokta varma morötterna med vinegretten. Ett bra tilltugg varmt som kallt.

Ur LCHF-Kokbok av Dahlqvist o Airam