Tacopaj med guacemole 4-6 pers

Pajskal
4 Ägg
1 dl Grädde
2 msk Smör

Fyllning
400 Nötfärs
1 krossad vitlöksklyfta
smör till stekning
1 msk tomatpuré
2 msk tacokrydda (glutamatfri)
1/2 dl Vatten
halverade körsbärstomater
skivade lökringar
2 dl riven ost
1 dl grädde
1/2 dl Creme Fraiche

Smält smöret i pajformen i ugn. Vispa ihop äggstanningen och grädda i 225 grader till torr yta med ordentligt med färg. Ta ut och låt formen vila.

Bryn färsen med vitlök och kryddor i smör. Tillsätt vatten och låt koka in. Riv ost och blanda med grädde och creme fraiche. Strö ut körsfärsröran på pajbotten och fördela tomat samt lök på toppen. Häll oströran överst och grädda 10-15 min. eller till ytan ser färdig ut.

Servera med guacemole på avocado, creme fraiche, citron, vitlök o olivolja.

Taco-kryddblandning:
1,5 tsk Salt
2 tsk Chilipulver
2 tsk Paprikapulver
1 tsk Vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk spiskummin
2 krm cayennepeppar