Fisksoppa med räkor o aioli

50 g smör
400 g vit fisk (upptinad)
1 burk räkor i lag eller motsvarande
300 g bladspenat
10 cm purjolök (strimlad)
1 finhackad vitlöksklyfta
2-3 dl vitt vin
2-3 dl grädde
2-3 msk philadelphiaost
salt, peppar

Bryn purjolök o vitlök i smöret utan det tar färg. Tillsätt spenat och låt puttra några minuter. Rör ner philadelphiaosten. Slå i lite av vinet och grädden och låt sjuda 5 min. Skär fisken i kuber. Lägg fisken i soppan, salta och låt sjuda i svag värme 8-10 min. Smaka av med aning vitpeppar. Toppa soppan med räkor och aioli.