Omelett med baconröra 4 port

Baconröra:
1 paket bacon
2 msk lök
1 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
nymald peppar
nyriven pepparrot

Finstrimla bacon och stek i het panna. Låt svalna på hushållspapper. Rör samman övriga ingredienser försiktigt så att röran behåller den tjocka konsistensen. Droppa ev. i lite av det avsvalnade stekflottet på slutet. Krydda med nymald peppar.

Omelett
8 Ägg
8 msk grädde
smör till stekning

Rör ägg o grädde. Häll i smeten i pannan när smöret tystnat. Grädda i pannan. När ytan börjar stelna, stjälp på en tallrik och vänd o stek andra sidan. Stjälp sedan upp på bakplåtspapper. Låt svalna lite. Strö 1-2 msk nyriven pepparrot på omeletten och bred baconröran över hela ytan. Rulla ihop till en fast rulle. Servera gärna med sallad.