Zucchini och fetaost-biffar

1-2 Zucchini (beroende på storlek)
1 pkt Fetaost
2-3 Ägg
Purjulök (enligt eget önskemål)
Mjöl
Cayennepeppar
Salt, Peppar(Italiensk salladskrydda)

Mixa hälften av zucchinin, ägg och purjolök i en stavmixer. Strimla resten av zucchinin och blanda sedan i äggblandningen. (Om man mixar all zucchini blir det för lite tuggmotstånd och smeten blir för simmig) Tillsätt sedan mjöl tills smeten känns lite tjockare. Tillsätt kryddor och fetaosten. Klicka sedan ut i stekpannan och stek gyllenbruna. Väldigt gott med tzatziki. Annars kan man ha det som tillbehör i en rätt i stället för potatis, ris etc.